Finans Ve Iş Hakkında Yazarın Günlüğü

Pret Manger Fast Casual Yemeklerde Neden Başarılı?


"Sandviç dükkanı" nı duyduğunuzda aklınıza ne geliyor? Muhtemelen Quiznos, Subway, Schlotzky's ve son zamanlarda gelişen "burger ve" konseptlerin bolluğu. Sandviç dükkanları daha çok fast food işletmeleri veya endüstri hizmetleri Quick Service Restaurants (QSR) gibidir. ABD'de, yemek servisi endüstrisi fast food, fast-casual, gündelik yemekler ve kaliteli yemeklere ayrılmıştır.

Pret A Manger İşleyen Bir Anormalliktir

Pret A Manger, İngiltere merkezli, teknik olarak bir sandviç dükkanı olan, ancak daha çok Panera Bread gibi hızlı bir konsepte benzeyen bir konsepttir. Pret (kısaca) sandviç, salata, çorba ve fırın ürünleri satan bir restoran. Her dükkanda bir mutfak yapmaktan gurur duyuyorlar. Taze akla gelen kelimedir.

Web sitelerine göre, "taze sandviç ve salatalarımızda" satış yapan "tarihler bulamazsınız." Onlar bir sandviççiden daha çok gidilecek bir restoran. Pret'in konsepti, 3.89-6.995 $ fiyat aralığında bir ürün yelpazesi ile zaman alıcı, sağlıklı, değer odaklı kentsel müşteriye hitap etmektir.

Fast Food ya da Fast Casual?

Pret'in marka konumunun Lüks Fast Food veya "Faster" Fast Casual olup olmadığını merak ediyorsanız, muhtemelen "Faster" olur; çünkü müşterinin seçimlerini yaptıktan sonra 60 saniye içinde müşteriyi kapıdan çıkarmasıyla gurur duyuyorlar.

“Herhangi bir boşluğa girip denemek için yola çıkmadık. İnşallah müşterilerimiz (yetişkinler ve çocuklar gibi) bizi yalnızca malzemeleri kullanırken çabucak ve kolayca erişilebilen erişilebilir, lezzetli ve uygun fiyatlı yiyecekler olarak görürler. tuhaf koruyucu maddeler içermez. " (Martin Bates, Başkan, ABD Teknik Direktörü Pret)

Bates felsefesi çalışıyor gibi görünüyor çünkü Pret New York gibi restoran-yoğun pazarlarda sıkı bir rekabetle karşı karşıya kalırken, marka hız isteyen, lüks, daha sağlıklı ve taşınabilir gıda müşterilerinin eşsiz bir segmentini oluşturdu. Bu, New York'taki Panera Bread gibi rakiplerin doğrudan rakip olmadığı anlamına gelir.

Pret'in kendi araştırması bunu doğruluyor. Ortalama Pret müşterisi haftada 3 kez gelir. Ancak, Pret Panera Ekmeği'ne göz kulak oluyor çünkü Manhattan pazarında genişlemeye devam ediyorlar.

Pret'in Tutku Gerçekleri İnce Değerli Mesajlardır

Whole Foods gibi, Pret de tazelik, basit içerikler ve sizin için daha iyi ürünlerin temel değerlerine sahiptir. Bu pazarlama mesajlarını pekiştirmek için, tutku Gerçekleri mağaza genelinde biberli.

Passion Facts, yemek hakkında kısa mesajların yanı sıra her yemeğin Pret şeflerinden aldığı özenle bilgilendirici ve görsel olarak çekici fotoğraflardan oluşur. Örneğin, birçok restoran ızgara tavuk kullandıklarını söylüyor, ancak gerçekte yapay ızgara izleriyle puanlanmış tavuk. Yani, bir Tutku Gerçeği, ızgara tavuklarının hepsinin aslında ızgara olması ve Murray's Chicken adlı bir şirketten gelmesidir.

Diğer bir Tutku Gerçeği, yerinde bir mutfağa sahip olmaları, sandviçleri, çorbaları ve salataları merkezi bir komisyonda oluşturulmuş birçok kuruluşa karşı olmasıdır. Bu, Pret'e "Bugün Bugün… bugün gitti" demeyi sağlar.

Pret'te Süper Yemek Yok

Manhattan’daki Broadway’deki Pret A Manger mağazasını ziyaret ederseniz, sandviçlerin diğer pek çok restorandaki "süper" fast-food sandviçlerden genellikle daha küçük olduğunu fark edeceksiniz. Ayrıca protein, ekmek ve tatların iyi bir dengesi var. Bu, obezitenin endişe verici hızı ve sağlıklı gıda için tüketici arzusu verilen mükemmel bir ürün konumlandırma noktasıdır. Yine de, çılgınlığa rağmen, sağlıklı satmak kolay değildir.

Pret'in bakış açısı, diğer fast food ve fast casual markaların, "yiyebileceğinizden daha fazla" yemekler sunarken değer olarak görmesidir. Tersine, Pret müşterileri Pret'in porsiyon boyutlarının doğru olduğuna inanır. "Doğru Boyutlandırma, Pret'in müşteriye karşı kararını, zincire göre "diğer zincirlerde menü seçiminde yüksek derecede esnekliğe karşı vermesini sağlar. Bu, en hızlı yemeklerde ve hızlı gündelik konseptlerde işe yaramaz. markanın her gün onlar için yaptıkları seçime yüksek derecede güveniyor.

Yerel Lezzetlere ve Kişiselleştirmeye Odaklanma

Zincir, hem ABD hem de İngiltere’de gıda geliştiren yerel gıda ekiplerine sahiptir, çünkü bu iki pazar oldukça farklıdır ve Pret A Manger için bölümlerin büyüklüğünün ötesine geçer. Pret'in Birleşik Krallık'taki ana üssünde bazı popüler lezzetler ABD'de iyi çeviri yapmıyor.

“Amerikalı müşterilerimiz, örneğin, İngiliz meslektaşlarından daha fazla mayonez konusunda temkinliler. Diğer bazı büyük restoran zincirlerinde sunulan miktarlara kaliteli malzemeler sunuyoruz.”

Karşılanabilirlik, Sizin İçin Daha İyi ve Kişiselleştirme önemli yiyecek ve içecek eğilimleridir ve Pret'in müşterilerini dinlediğinin kanıtı Slim Range sandviç çeşitleri ile kanıtlanmaktadır.

Slim Range ürünleri, müşterinin başka bir yarım sandviç tadı veya bir salata veya hatta tatlı ile karıştırmasına ve eşleştirilmesine izin veren yarım sandviçlerdir. Bu kişiselleştirme, bir müşterinin sandviçini kendileri için önceden belirlenmiş bir kutu seçiminde belirlemesine rağmen, müşterinin yemeklerini "kişiselleştirme" seçeneğine, uygun bir şekilde yapmasına ve doğru boyutta bir bölüme sahip olabileceği anlamına gelir.

Yemlik: kentsel lüks eğilim banliyöde gidiyor

Kentsel alanlar, şehir merkezindeki ofis kulelerinden ve işletmelerden gelen birçok tipik müşteriyle klasik Pret bölgesidir. Bunlar, kaliteli, ilginç yiyecek seçenekleri talep eden, genişletilmiş müşterilerdir. Kentsel pazarlarda Pret için birçok fırsat var, ancak zamanla kentsel gıda kavramlarının banliyö pazarlarına kolayca dönüştüğünü görüyorlar.

Chicago'nun CityTarget'ı, "Hedef ile belirli bir sinerji var mı?" Sorusuyla Pret A Manger'a ev sahipliği yapıyor.

Pret A Mager'a göre,

“Hedef ve Pret, özellikle hizmet verdiğimiz topluluklara geri dönerek çok fazla sinerjiye sahip. Günün sonunda, kalan tüm Pret yemekleri Chicago'daki The Chicago'daki Büyük Şehir Gıda Depoları gibi yerel yardım kuruluşlarına bağışlanıyor. Ortalama olarak, Pret The Greater Chicago Gıda Deposu ile ortaklığından günde 150 ila 250 öğün yemek ve her yıl İngiltere’deki yardım kuruluşlarına 1,7 milyondan fazla ürün bağışladı, Target’in de içinde bulunduğu topluluklara benzer destek vermesini seviyoruz. çalışırlar."

Bu, Sebebiyle İlgili Pazarlama ve İş Sosyal Sorumluluğundaki artan eğilim ile oldukça iyi bir şekilde bağlantılıdır.

CityTarget kentsel müşterisi de tam olarak istenen Pret A Manger müşterisidir. Onlar, zamana bağlı, sağlıklı, değer odaklı bir şehir müşterisi. Bu nedenle, büyüyen pazarlarından birinde, yüksek profilli bir cadde mağazasının açılması anlamlıdır.

Fast Food ya da Fast Casual?

Önemli değil. Bunlar, yemek servisi kavramlarını bölümlere ayırmak için sektöre özgü terimlerdir. Grocerant Guru'dan Steve Johnson şöyle kabul ediyor:

“Nerede yemek yemeye gideceğinizi düşünüyorsanız,“ hızlı rahat gidelim ”veya“ QSR ”mi diyorsunuz? Hayır.“ Hadi Applebees veya Panera veya Pre A Manger'a gidelim ”diyorsunuz.”


Yazarın Video:

İlgili Makaleler:

✔ - Dolgu Siperleri ve Diğer Kazılar

✔ - Bir Restoran Menü Yazarken Kaçınılması Gerekenler

✔ - Kuzey Carolina Güvenlik Mevzuatı Kanunu Temelleri


Yardımcı Oldu Mu? Arkadaşlarınızla Paylaşın!