Finans Ve Iş Hakkında Yazarın Günlüğü

Restauranteurs Sanal Restoranlar Hakkında Bilmeniz Gerekenler


Yeni restoranların yüzde 60'ı ilk beş yıl içinde başarısız oluyor. Eğer restoratörler bu istatistiği gerçeğe uygun değerden aldılarsa, bunun yeni bir restoran açmak için kötü bir zaman olduğunu düşünebilirler. Ancak, bu sadece durum böyle değil. Tarihte ilk kez Amerikalılar, yiyeceklerden çok hazır yiyeceklere harcadı.

Bir lokantaya başlamak için şu ankinden daha iyi bir zaman yok, sadece geleneksel tuğla ve harç restoranınız değil.

Restoranlarda yemek yiyenlerin seçimini kaldıran sanal restoran, mobil teknolojinin artması ve evde servis hizmetlerinin veriminin artması nedeniyle popülaritesini artırıyor.

Aslında, yatırım bankası UBS, gıda dağıtım satışlarının yıllık yüzde 20 oranında büyüyeceğini tahmin ediyor - dünya genelinde 35 milyar dolardan 2030 yılına kadar 365 milyar dolara.

New York, Şikago ve Los Angeles gibi büyük şehirlerin çoğunda sanal restoranlar temel haline geliyor. Önümüzdeki birkaç yıl boyunca ülke genelinde daha fazla sanal restoran göreceksiniz. İşte sanal bir restoran başlatmayı düşünüyorsanız, bilmeniz gerekenler.

Sanal Restoranlar Nedir?

Ayrıca hayalet restoranlar olarak da adlandırılan sanal restoranlar, dijital uygulamalar ve üçüncü taraf hizmetleri ile kolaylaştırılan, yalnızca teslimat amaçlı bir yemek deneyimi sunan restoranlardır. Bu yalnızca teslimat yapan restoranlar, müşterilere yemek için daha rahat ve daha hızlı bir yol sunarken, geleneksel giderleri ve ek masrafları azaltır.

Teknolojik gelişmeler çevrimiçi kullanıcı deneyimini ve teslimat hizmetlerinin verimliliğini ve cazibesini geliştirmeye devam ettikçe sanal restoranlar giderek daha popüler hale geliyor. Aslında, birçok işletme sanal restoranlara ve onları mümkün kılan teknolojiye yoğun yatırım yapıyor.

Örneğin, yiyecek dağıtım alanındaki liderlerden biri olan GrubHub, geçtiğimiz günlerde dijital ödemelere ve müşteri sadakatine sahip restoranlara 390 milyon dolara yardım eden bir şirket olan LevelUp'ı satın aldı.

Sanal Restoranlar Nasıl Çalışıyor?

Bir web veya mobil uygulama kullanarak, restoran kullanıcıları menüleri görüntüleyebilir, sipariş verebilir ve çevrimiçi yemeklerini ödeyebilir. Bir sipariş verildiğinde, restoran bilgilendirilir ve mutfağında sipariş hazırlamaya başlar. Yiyecek hazırlandıktan sonra, bir yiyecek dağıtım servisi, sipariş sırasında siparişi belirtildiği gibi öğeyi kullanıcı konumuna taşır. İşlem tamamlandığında, ödeme tüm ilgili taraflara dağıtılır.

Sanal Bir Lokantaya Sahip Olmanın Faydaları Nelerdir?

Sanal restoranlar popülerlik kazanıyor, özellikle de büyük şehirlerde. New York merkezli bir başlangıç ​​olan Green Summit Group, bir mutfağın içinde dokuz sanal restoran işletiyor. Trafik yoğunluğu yüksek bir alanda yer satın alma gereğini ortadan kaldırarak, restoran sahipleri bütçelerini, hazırlık hazırlıklarını ve iş akışını vurgulayan bir mutfak oluşturmak için kullanabilirler.

Sanal bir restorana sahip olmanın diğer yararlarından bazıları şunlardır:

  • Waitstaff kiralamak zorunda kalmaz
  • Kirayı düşürür çünkü daha az alana ihtiyacınız var
  • Tablo devir hızlarına bağımlılığı azaltır
  • Başlamak için daha az sermaye yoğun
  • Daha fazla esneklik ve daha iyi test olanakları sağlar

Sanal Restoran Kullanmanın Faydaları Nelerdir?

ABD'deki tüketiciler, çevrimiçi gıda dağıtımına yönelik harcamalarını geçen yıl yaklaşık yüzde 16 artırdılar.

Bu eğilim, tüketicilerin eve yemek yeme seçenekleri için isteğini ve sanal restoranlar için fırsat olduğunu göstermektedir.

Tüketiciler, sanal restoran deneyimini hızla benimsiyor, çünkü şunları sağlıyor:

  • Daha fazla yemek çeşidi
  • Yeni restoranlar denemek için fırsatlar
  • İletişimde daha az boşlukla daha kolay sipariş
  • Daha iyi menü anlama
  • Kolaylık ve kalite

Sanal Restoranlar Verileri Nasıl Etkin Kullanabilir?

Sanal restoranın müşteriler ve işletme sahipleri için en ilginç avantajlarından biri, yemek deneyimi için ne kadar güçlü verilerin olabileceğidir. Verilerin diğer endüstriler üzerindeki etkisi inkar edilemez. Pazarlamacılar, kullanıcılara arama geçmişlerini, sık kullandıkları web sitelerini ve halka açık olarak sundukları diğer demografik verileri temel alarak stratejik reklamlar sunabilir. Çevrimiçi perakendeciler, müşterilere satış bildirimleri veya öneriler göndermek için satın alma verilerini kullanabilir.

Bununla birlikte, geleneksel restoranlar veri toplama ve yönetme ile mücadele ediyor gibi görünmektedir. Ne de olsa, bir kişinin sırasını, yemek hakkındaki görüşlerini etkin bir şekilde nasıl izleyebilir ve daha sonra bir dahaki sefere deneyimlerini geliştirmek için bunu anlamlı bir şekilde nasıl yorumlayabilirsiniz? Basitçe söylemek gerekirse, yapamazsınız.

Sanal restoranlar artık daha iyi stratejik kararlar almak için kullanabilecekleri verileri daha etkin bir şekilde toplayabilmelerini ve yönetebilmelerini sağlıyor.

Daha ilginç olarak, sanal restoran ortakları da kullanıcı deneyimini geliştirmek için veri kullanıyorlar. Örneğin, önde gelen bir yiyecek dağıtım hizmeti olan UberEATS, bir Chicago mahallesindeki kullanıcıların mobil uygulamalarında çok az sonuç bulunan sık sık “tavuk” araması yaptıklarını fark etti.

UberEATS, bölgedeki tavuk talebinin yüksek olduğunu bildirmek için yerel bir pizzacı olan Si-Pie Pizzeria ile irtibata geçti. Sahibi, pizzacı ile aynı mutfak alanını kullanarak sanal bir restoran olan Si's Chicken Kitchen'ı yarattı. Sanal restoran sahibi için pizzadan daha fazla kızarmış piliçle haftada 1000 dolar kazanıyor.

Sanal Restoran Açmadan Önce Cevaplanması Gereken Sorular

Sanal bir restoran işletmesini düşünen bir girişimciyseniz, aklınızda bulundurmanız gereken birkaç şey var.

Bulunduğunuz Yerden Ne İstiyorsunuz?

Sanal bir restoran yemek alanı ihtiyacını ortadan kaldırırken, mutfağınız için bir yere ihtiyacınız olacak. Çok fazla yaya trafiği olan bir alanı hedeflemekten ziyade, verimli bir mutfak oluşturmak için tüketicilerin evlerine ve odalarına yakın bir yer arayın.

Teslimat Giderleriniz Nelerdir?

Sanal restoranınızı etkili bir şekilde işletmek için harcamalarınızı net bir şekilde anlamanız gerekir. Kira, içerik, depolama ve mutfak personeli gibi harcamalar, tüm restoranların göz önünde bulundurması gereken değişkenlerdir, ancak sanal restoranlar, üçüncü taraf çevrimiçi sipariş ve teslimat ortaklarını kullanmanın maliyetlerini de anlamalıdır. Bu ortakların çoğu satışınızın bir yüzdesini alacaktır.

Örneğin, UberEATS faturanın yüzde 30'unu alır, Seamless ve GrubHub yüzde 12-24, DoorDash, Postmates ve Caviar yüzde 15-23 alıyor. Sanal bir restorana başlamadan önce teslimat masraflarını bilmeniz gerekir, böylece yiyeceklerinizi kar marjı hedeflerinize göre fiyatlandırabilirsiniz.

YG'yi nasıl artırabilirsiniz?

Sanal restoranların cazibesinin çoğu, yüksek yatırım getirisi potansiyelidir. Birine başlamadan önce, geri dönüşünüzü nasıl izlemek ve ölçmek istediğinize özen gösterin. Menünüzü farklı mutfaklarda çeşitlendirerek, geleneksel olamayacağınız günlerde / saatlerde çalışarak ve işinizi çeşitli online sipariş platformlarında listeleyerek getirinizi artırabilirsiniz.

Sanal Restoranınızı Nasıl Pazarlayacaksınız?

İşe ya da kiraya daha az para harcayarak, işletme benzeri pazarlamayı artırabilecek diğer alanlara koymak için daha fazla kaynağınız olacak. Geleneksel restoranlar için çalışan pazarlama taktiklerinin birçoğu sanal işinizde de geçerli olacak. Örneğin, olumlu eleştiriler, sosyal medya pazarlaması ve PPC, daha fazla çevrimiçi sipariş almanın önemli yoludur. Ayrıca, çevrimiçi girişlerinizi görüntüleri, doğru işletme bilgilerini, popüler anahtar kelimeleri ve güncellenmiş menüleri içerecek şekilde optimize etmek isteyeceksiniz.

Sanal Restoran Pastasından bir Parça Alın

Eğer bir restorancıysanız, sanal devrime katılmayı düşünmek için birçok neden var. Giriş engelinin düşük olması, yeni başlayanlar için finansal riskleri azaltır. Genel gider ve işgücü giderleri, restoranların bütçelerini daha kaliteli malzemeler, pazarlama ve iyileştirilmiş operasyonel verimlilik üzerine odaklamalarını sağlar. Dahası, tüketici eğilimleri insanların yemek yemekten çok yemeyi tercih ettiğini göstermektedir. Sanal restoranlar, yemek deneyimini sonsuza dek değiştirmeye devam edecek olan bir trend.


Yazarın Video: Suspense: Money Talks / Murder by the Book / Murder by an Expert

İlgili Makaleler:

✔ - İnşaat Sözleşmelerinde Genel Koşullar Hakkında Bilgi Edinin

✔ - Kurumsal Etkinlik Planlama İndirim İpuçları

✔ - Apple, Promosyon Fiyatlandırmasını Ne Zaman Kullanır?


Yardımcı Oldu Mu? Arkadaşlarınızla Paylaşın!