Finans Ve Iş Hakkında Yazarın Günlüğü

Bir restoran sahibini başarılı yapan nedir?

Restoran Sahibi Kaynak Rehberi


Birçok restoran sahibi, bir restorana sahip olmanın sadece yemek pişirmekten ve iyi yemek servisi yapmaktan daha fazlasını içerdiğini anlamıyor. Diğer şeylerin yanı sıra katılmak için muhasebe, insan kaynakları, pazarlama ve bakım var. Görevlerini çalışanlara ve dış satıcılara devredebilmesi esastırken, günün sonunda, sahibi restoranın genel yönetiminden hala sorumludur. Kendi restoranını açmak isteyenler için başarılı bir restoran sahibinin ilk beş özelliğini bir araya getirdik.

Güçlü Bir Lider Olun

Bir restoran işletmek takım çalışmasıdır ve bir restoran sahibi olarak takım kaptanı sizsiniz. Yaptıklarınız çalışanlarınız için bir örnek teşkil ediyor. Davranışlarınız başkalarına aynı şekilde davranmalarına izin verir - bu iyi ya da kötü olursa olsun. Birçok insan kendi restoranını açmak istiyor çünkü yemek yapmayı ya da eğlenmeyi seviyor ya da kendi patronu olmak istiyor. Birden fazla çalışanı yönetmek için gereken becerileri düşünmeleri gerekmez. Genellikle bir işletmeyi yönetmenin İK kısmı birçok restoran sahibinin sorun yaşadığı yerdir.

Çalışanların farklı kişilikleri arasında gezinmek, önceden yönetim deneyimi olmayan biri için zor olabilir.

Bütçeyi nasıl dengeleyeceğinizi bilin

Çalışanlarla uğraşmak kadar karmaşık, mali bazı restoran sahipleri için başka bir yapışkan küçük kapı. Belki de tutkunuz kar veya zarar ifadelerini okumak yerine yemek pişirmek, yemek yapmak ya da etkinlik planlamasıdır. Yaptığınız en fazla defter tutma kişisel çek defterinizi dengelemek ise, kendi restoranınızı açmadan önce bazı temel muhasebe / işletme derslerini almanızı şiddetle tavsiye ederim. Ve o zaman bile vergi ve bordro gibi daha karmaşık şeyleri bir uzmana bırakmak en iyisidir. Dikkatli olmazsanız, küçük hatalar çok paraya mal olabilir.

Esnek ol

Başarılı bir restoran sahibi için bir diğer önemli özellik, esnek ve uyarlanabilir olma isteğidir. En iyi düzenlenmiş restoran konseptinin bile, açılış gününden önce veya daha sonra biraz ince ayar yapılması gerekebilir. Kalbinizi bir restoran için belirli bir yere yerleştirdiyseniz ya da farklı bir mutfak türü sunmak istiyorsanız, ancak bu ilk fikirlerin işe yaramayacağı bir ön araştırma yaparak sürümünüzü uyarlamaya istekli olun. Kapsamlı bir iş planı oluşturma önce Herhangi bir para harcamaya başlarsanız, sürecin başlarında olası sorunları tanımlamanıza yardımcı olabilir.

Sabırlı ol

İdeal bir dünyada, restoranınız ilk günden itibaren meşgul olacak. Eğer durum böyle değilse, hafta ortası uğultuları görüyorsanız ya da kahvaltı gerçekten beklediğiniz gibi gitmiyorsa, umuttan vazgeçmeyin. Yemek trendlerinin ortaya çıkması haftalar veya aylar alabilir. Zaman içinde restoran satışlarınızı takip ederken, personel ve yiyecek siparişlerinizi uyum sağlayacak şekilde ayarlamaya başlayabilirsiniz.

Nazik ol

Bir restoran sahibi olarak, daha büyük bir iş topluluğunun bir parçasısınız. Kuşkusuz işiniz kar amacı gütmeyen kuruluşlar ve bağışlar için hayır kurumları tarafından talep edilecektir. Spor takımları için para, hediye kartı veya sponsorluk olsun hayırsever bağış, topluma geri vermenin harika bir yoludur. Vermenin bir bonusu genellikle vergiden düşülebilir olmasıdır.

İyi bir konum, harika yemekler ve harika personel gibi başarılı bir restorana katkıda bulunan birçok faktör vardır. Ancak bunların hiçbiri, her şeyin gerçekleşmesi için güçlü bir lider olmadan çalışamaz. İyi bir örnek oluşturarak, ev ödevlerinizi yaparak, esneklik ve sabırla kendinizi mümkün olan en iyi restoran sahibi olarak konumlandırıyorsunuz.


Yazarın Video: Nusret Gökçe Başarı Hikayesini Anlattı - Nusr-Et Kimdir ? Nasıl Buralara Geldi #Saltbae

İlgili Makaleler:

✔ - Harika Gıda Ürünlerini Tanıtmanın En Ucuz ve En İyi Yolu

✔ - 20. Yüzyılda Amerika'daki Restoranlar Tarihi

✔ - 3 Yollu Donör Yönetimi Teknolojisi Kaynak Yaratmayı İyileştiriyor


Yardımcı Oldu Mu? Arkadaşlarınızla Paylaşın!