Finans Ve Iş Hakkında Yazarın Günlüğü

Yiyecek Başlangıçlarının Başarısız Olmasına Ne Yol Açar?

Herhangi biri bir gıda işini başlatabilir, ancak sadece birkaç başarılı


Herkes bir yiyecek ve içecek işi başlatabilir, ancak deneyen çoğu başarısızlıkla sonuçlanır. Niye ya? Belki de, mutfağa sıkışıp kaldıklarından, yemek için endişeleniyorlar. Londra merkezli DrinkPreneur'un kurucusu Kastytis Kemezys, sektörle ilgili gerekli bilgileri sağlayarak gelecek ve mevcut içecek girişimcilerine rehberlik etmek ve ilham vermek için bazı önerilerde bulundu. DrinkPreneur, benzersiz bir içki girişimcileri topluluğudur. İşte bu yüzden Kemezys bu kadar çok kişinin başarısız olduğunu ve bu hataları yapmaktan kaçınmak için ne yapabileceğinizi düşünüyor.

Piyasa Analizlerine Sınırlı Erişim

Bu bilgi pahalıdır ve genellikle küçük ve orta ölçekli işletmeler tarafından erişilemez, ancak yine de strateji oluşturma sürecinde çok önemlidir. Marka sahipleri, perakendeciler kategoriyi azaltmaya ve son zamanlarda ürettikleri ürünleri inkar etmeye başladığında, genellikle pazar araştırmasının önemini çok geç öğrenirler. Tüketici ve müşteri eğilimlerini anlayamamak size bir servete mal olabilir.

Temel Marka ve Tasarım Hataları

Yeni ürün geliştirmelerinin sadece yüzde 10'u, profesyonel ambalaj tasarım uzmanlarını işe almak için biraz daha fazla para ödemeye hazır. İyi hazırlanmış bir ambalaj tasarımının getirebileceği değeri asla küçümsemeyin. Unutmayın ki ilk kez tüketicilerinizin yüzde 99,99'u ürününüzü ilk görsel izlenime dayanarak satın alacaktır. Birçok şirket binlerce yeni ürün geliştirmeye yatırım yapıyor, ancak yalnızca yüzlerce kişiyi üniversitede tanıdıkları bir tasarımcıyı işe alarak geçiriyorlar, sonra da kötü sonuçlardan şikayet ediyorlar.

Ürün Geliştirme Süreci

Yiyecek ve içecek girişimcileri, sıklıkla mutfağında ürünü yaratmaya çalışırken aldıkları riskleri değerlendirmede başarısız olurlar. Ürünlerin Avrupa'daki FDA standartlarını veya EFSA gereksinimlerini karşılaması gerekir.

Ölçeklenebilir olmak zorundalar. Farklı fiyat ve sertifikalara sahip milyonlarca farklı içerik var. İçecekleri geliştirirken, tedavi edilmeden bırakılırsa veya deneyimli gıda uzmanlarının desteği olmadan geliştirilirse, ürünü hızlı bir şekilde düşürebilecek sorunlarla sürekli olarak ilgilenirsiniz.

Finansman ve İş Modeli Başarısızlıkları

Bir yiyecek ve içecek işletmesi, uygun ve sağlıklı bir iş modeline ve yürütmek için yeterli sermayeye sahip olmalıdır. Yeni başlayanların çoğu, çok fazla hırslı olan, ancak günde 24 saat ve ek yardım alabilmeleri için nakit bulunmayan bire iki kişilik ordulardır.

Bazen bu işe yarar, ancak çoğu zaman mal sahiplerini yakar, tutkuyu yok eder ve sistemde birçok böcek bırakır. Dışarıda bir içki işletmesiyle ilgili çok az bilgi var, bu yüzden birçok girişimci çok geç olmadan başa çıkmak zorunda oldukları süreçleri anlayamıyor.

Piyasaya Giden Yol

Sınırlı raf ve buzdolabı alanı için rekabet eden pek çok marka ile çoğu perakendeci, nispeten iyi performans gösteren başka bir ürünü değiştirmeye değer olduklarını henüz kanıtlamayan markaları pek umursamıyor. Yeni marka bir şekilde büyük perakende hesaplarından biriyle anlaşsa bile, ilk altı ayda raflardan kaybolma eğilimindedir, çünkü vaatlerini ve beklentilerini yerine getirmekte başarısız olur.

Alt çizgi

Çoğu içecek işletmesi, periyodik tablonun tamamını fonksiyonel içeceklerine eklemeye odaklanır ve ürün geliştirme sürecine çok fazla zaman ve para harcarlar, sonra hemen başarısız olurlar. Diğerleri, herhangi bir dış baskı olmadan kendisini satacağını umarak, sadece içeceğe odaklanır.

Başarılı markaların arkasında her zaman sağlıklı bir iş uygulama modeli, pazarlama, ürün, marka, iletişim ve tanıtım dengesi vardır. Yiyecek ve içecek girişimcilerinin çoğu sadece bir yönüne odaklanır. Aralarında bir denge olmalı.


Yazarın Video:

İlgili Makaleler:

✔ - Aday Kiracı Nedir?

✔ - Yerel Gıda Alış ve Hizmet Veren Restoranların Yararları

✔ - Yabancı Lisans Anlaşması Nasıl Girilir?


Yardımcı Oldu Mu? Arkadaşlarınızla Paylaşın!