Finans Ve Iş Hakkında Yazarın Günlüğü

İstasyonları Bekleyin- Tüm Restoran Bekleyin İstasyonları

Farklı Restoran Bekleme İstasyonları


Bekleme istasyonu, yoğun bir yemek odası, bar veya verandanın sinir merkezidir. Her vardiyada her şeyin sorunsuz çalışması için iyi stoklanmış bir bekleme istasyonu gereklidir. Her vardiyadan önce, her istasyonun tamamen stoklandığından emin olmak için kontrol edilmelidir. Her vardiyadan sonra, bekçi yan işlerinin bir parçası olarak yeniden stoklanmalıdır. Yemek odası / bar / veranda bekleme istasyonunu düzenli olarak stoklayarak her şey daha sorunsuz çalışır, daha iyi müşteri hizmeti sunar. Personel, kahve bardağı ya da paket kapları ararken etrafta dolaşmazlarsa, dondurulması daha az olasıdır.

Bir restoran bekleme istasyonu stok nasıl

Her restoran biraz farklıdır ve büyüklüğüne ve konseptine bağlı olarak farklı tipte bekleme istasyonları gerektirir. Aşağıda listelenen bazı bekleme istasyonları tek bir alanda birleştirilebilir. Veya bir istasyon, tatlı, çorba veya salata istasyonları gibi mutfağın bir parçası olabilir. Restoranın yemek odası gerçekten küçükse, mutfak personeli bu eşyalardan sorumlu olabilir.

  • Kahve İstasyonu Kahve Makinesi: Kahve kapları, kahve ve kafeinsiz paketler, filtreler, kahve kupaları, çay poşetleri, çaydanlıklar, çay bardakları, tabaklar, şekerler, çay kaşığı.
  • Soğutucu veya Buzdolabı İstasyonuna Ulaşın: Süt, krema, yarım buçuk, tereyağı, krema, salata sosları, çikolata sosu ve diğer tatlı malzemeler, tatlı garnitür için doğranmış meyveler. Tatlılar içerebilir veya içermeyebilir.
  • Soda İstasyonu: Bu, bar veya kendi başına bir istasyonla birleştirilebilir. Bardaklar, çocuk bardakları, çörek, kepçe ile buz kutusu, kokteyl peçeteleri, bardak altlıkları, meyve garnitürleri. Bir buzlu çay makinesi de içerebilir.

  • Salata İstasyonu: Garsonun kendi salatalarını yapmaktan sorumlu olması durumunda, salata tabağı, yağ ve sirke şarapları, salata sosları, marul gevrekleri, salata sosları içeren özel bir salata istasyonunuz olabilir.
  • Çorba Istasyonu: Çorba kazanları veya buhar masası, çorba kapları ve kaseler, çorba kaşıkları, krakerler, kurutulmuş veya taze garnitür.
  • Tatlı İstasyonu: Tabaklar, tatlı çatalları, çırpılmış krema ve diğer çeşniler, garnitür, ekstra peçeteler, dondurma.

Bar İstasyonu

Genellikle barmen, çubukların yeniden stoklanması, doğranmış meyveler, peçeteler, payetler, bardaklar gibi öğelerin kontrol edilmesiyle ilgilenir. Barda yemek servisi veriliyorsa, menüler ve gümüş eşyalar için ayarların her vardiyada stoklanması gerekir.

Açık Patio Bekleme İstasyonu

Restoranınız dışarıda yemek imkanı sunar Sıcak havalarda (veya güneyde iseniz tüm yıl boyunca), veranda için kullanışlı bir bekleme istasyonunun olduğundan emin olun.

Hızlı ve verimli bir hizmet için iyi stoklanmış bir bekleme istasyonu gereklidir. Bu istasyonların tümü restoranınızın ve alanınızın düzenine bağlıdır. Küçük bir alanda çalışıyorsanız, büyük olasılıkla bu istasyonları tek bir merkezi hub'da birleştirmeniz gerekecektir. Bekleme istasyonunuzu tüm doğru malzemelerle stoklamanıza yardımcı olmak için bir bekleme istasyonu kontrol listesi hazırlayın.


Yazarın Video: İftar Saatini Bekleyen Restoran Yanarak Küle Döndü

İlgili Makaleler:

✔ - Ebay Satın Alma İşleminizi Nasıl İzlersiniz?

✔ - Fotoğrafları Coğrafi Etiketlemek ve Web Sitesi Haritaları Oluşturmak için Picasa'yı Kullanma

✔ - Nihai Ucuz Gıda Pazarlaması Fikri Sosyalle Bağlantı Kuruyor


Yardımcı Oldu Mu? Arkadaşlarınızla Paylaşın!