Finans Ve Iş Hakkında Yazarın Günlüğü

İyi Restoran Müşteri Hizmetinin Basit Kuralları


Herhangi bir restoranın ayrılmaz bir parçası müşteri hizmetidir. Restoranınızın dekorunun ne kadar muhteşem olduğu ya da yemeğinizin ne kadar lezzetli olduğu önemli değil, hizmet müşterilerin beklentilerini karşılamıyor veya aşmıyorsa, geri gelmeyecekleri için iyi bir şans var. Müşteri hizmetleri, bir restoranın günlük operasyonlarının, ev personelinin çok ötesine geçen birçok farklı bölümünü kapsar.

Müşteri her zaman haklıdır

Bu işin altın kuralıdır. Müşterinin yanlış olduğunu düşünseniz bile, bunu asla söylemeyin. Anlayış ve empatik olun ve şikayetlerini veya önerilerini dinlemek için zaman ayırın. En iyi restoranlarda bile kaçınılmaz olarak problemler ortaya çıkacaktır - müşterinin geri dönüp gitmeyeceğini veya başka bir yere gidip gitmediğini belirleyecek şekilde nasıl ele aldığınızla ilgili.

İyi Müşteri Hizmeti Tüm Personeli İçerir

Evin önü müşterilerin gördüğü yüz olsa da, müşteri hizmetleri bakım ekibinden mutfaktaki aşçılara kadar herkesi kapsar. Temiz tuvaletler, iyi yemekler ve samimi ve davetkar bir atmosfer, her restoran çalışanının rol oynadığı, iyi müşteri hizmetlerinin tüm bileşenleridir.

Çifte Rezervasyonu Yapmayın

Restoranınız rezervasyon yaptırıyorsa, ne kadar yakın rezervasyon yaptırdığınıza dikkat edin. Hiçbir şey bir müşteriyi 18: 00 rezervasyonunda görünmek ve 30 dakika daha beklemek zorunda kalacağı kadar üzemez. Restoran rezervasyonları, doğru yapıldığında, oturma yerlerinin açılmasını ve mutfağı yabani otların dışında tutmanızı sağlar. Kötü bir şekilde yapıldığında, rezervasyonlar bir yemek odasının mutfak için çok çabuk dolmasına ve herhangi bir odaya girmemesine neden olabilir.

Restoran Bahşişinin Nasıl İşlediğini Anlayın

İyi bir müşteri memnuniyeti göstergesi, bir yemeğin sonunda ne kadar iyi bahşiş verdikleridir. Kötü bir ipucu her zaman sunucuya bir yansıması değildir; yemek, yemeğin zamanında olması veya diğer faktörler olabilir. Bazı restoranlar havuza girmeyi tercih eder; diğerleri onu sunucular arasında ayrı tutar. Büyük partiler veya yiyecek ve içecek etkinlikleri için, bir miktar hediye otomatik olarak eklenir.

Müşteri Takdirinde Eksik Olmayın

Her hafta seninle yemek yiyen bir çift var mı? Bir bira için işten sonra gelen bir bar patron? Düzenli müşterileriniz için birkaç öğün veya içecek hazırlamaktan korkmayın. Bu onlara işlerini takdir ettiğini gösterir.

Her zaman müşteri geri bildirimlerini isteyin

Her şey nasıldı? Tuzlarına değecek herhangi bir sunucu, yemek sırasında en az bir kez bunu sorar. Ancak her müşteri yanlış bir şey olursa sözlü olarak şikayet etmekten çekinmez. Bir yemeğin sonunda bir müşteri yorumu kartı sunmak, restoranınız hakkında hem olumlu hem de olumsuz değerli geri bildirim alma fırsatıdır. İnsanların hoşlanmadığı şeyleri duymak hiç eğlenceli olmasa da, yorum kartları size iyileştirme yapma fırsatı veriyor.

Yıkıcı Müşterilerin Nasıl Kullanılacağını Öğrenin

Bazen, çok fazla içmiş veya başka bir şekilde hareket eden bir müşteriyle uğraşmak zorunda kalabilirsiniz. Siz ve çalışanlarınızın, rahatsız edici müşterilerle nasıl etkili ve güvenli bir şekilde başa çıkacağınızı bildiğinden emin olun. Bir anahtar strateji, eğer bir kişi zehirlenme belirtileri gösterirse derhal alkol almayı bırakmaktır.

Müşteri Hizmetlerini Geliştirmek için Sosyal Medyayı Kullanma

Facebook ve Twitter gibi sosyal ağ siteleri müşterilere ulaşmak için kolay ve ücretsiz bir yol sunar. Duvarınızda günlük ve gece özel reklamlar yayınlarsınız, müşterilerin durum güncellemelerini “beğenirsiniz” ve restoran etkinliklerine davetler düzenlersiniz.


Yazarın Video: Yiyecek İçecek Servisi (T.C. Kültür Ve Turizm Bakanlığı Eğitim Videosu 1)

İlgili Makaleler:

✔ - GoGo squeeZ Gibi Sağlıklı Bir Çocuk Snack Line Nasıl Yapılır

✔ - Google İşletme Profili ve Görev Bildirimi

✔ - EBay'de Bir Teklif Vermeden Önce Bilmeniz Gerekenler


Yardımcı Oldu Mu? Arkadaşlarınızla Paylaşın!