Finans Ve Iş Hakkında Yazarın Günlüğü

Restaurant Server İş Tanımı

Restoran Sunucusu İşleri Hakkında Her Şey


Bir zamanlar garsonlar ve garsonlar olarak bilinen restoran sunucuları herhangi bir restoranda ayrılmaz bir rol oynamaktadır. Bir restoran sunucusu işi, sipariş almayı ve yiyecek vermeyi gerektirirken, günümüz sunucuları, herhangi bir restoranın müşteri hizmetleri temsilcileridir. İyi bir sunucu herhangi bir müşteriyi düzenli hale getirebilirken, zayıf bir sunucu müşterilerin ikinci bir ziyaret için geri dönmemelerine neden olabilir. Bir restoran sunucusu işi tanımı, çalıştıkları restoranın türüne bağlı olarak birçok farklı görevi içerebilir. Her insan bir restoran sunucusu olmak için kesilmez.

Bir restoran sunucusu olmayı umuyorsanız, çok daha büyük bir ekibin parçası olduğunuzu ve başarılı olmayı umarsanız iş arkadaşlarınızla iyi çalışmanız gerektiğini anlamanız çok önemlidir.

Restoran Sunucularının Tarihçesi

İlk restoran sunucuları, eski zamanlara kadar uzanan, yol kenarındaki hanların ve tavernaların sahipleriydi. Fransız Devrimi boyunca, modern gündüz restoranı ve sunucusu doğdu. O zamandan beri restoran endüstrisinin pek çok kısmı değişmiş olsa da, sipariş alma ve yiyecek dağıtma temel işi aynı kaldı. Bununla birlikte, günümüz sunucuları hızlı tempolu bir ortamda çalışır ve mükemmel müşteri hizmeti becerileri, organizasyonu ve sağduyulu olmaları gerekir.

Menüyü bilmek

Sunucunun asıl sorumluluğu restoran menüsünü bilmektir. Bir restoran sunucusu, yemek odası katındaki masaları almadan önce menüyü bilmelidir. Bir çalışan el kitabı ve menü testi, yeni sunucuların bir menü tadımı gibi menü öğelerini daha hızlı hafızaya almasına yardımcı olabilir. Sunucular, ne sipariş edeceklerinden emin olmayan müşteriler için her zaman bir tavsiyede bulunmalıdır. Restoran menüsünü bilmek sadece iyi müşteri hizmetleri için önemli değil, aynı zamanda yiyecekleri arttırmada ve kontrol ortalamalarını artırmada yardımcı olabilir.

Sunucu Tarafı Çalışması

Restoran sunucularının en büyük görevlerinden biri de yan işlerdir. Yan işi, bir sunucu vardiyası sırasında veya sonunda yapılması gereken işleri ifade eder. Yaygın olarak yapılan çalışmalar arasında tuz ve biber çalkalayıcılarının yeniden doldurulması, çeşnilerin stoklanması, kirli çamaşırların yıkanması, peçetelere gümüş haddeleme yapılması, yemek odasının süpürülmesi veya vakumlanması, bar için buz alınması, salata ve tatlı soğutucular bulundurulması, özel panoların güncellenmesi, menü ekleri ve masa çadırları ve menü ceketlerinin silinmesi.

Organizasyon Anahtardır

Başarılı bir restoran sunucusu için önemli bir özellik organizasyondur. Telaşlı bir öğle yemeğinde birkaç masadan atlamak kolay değildir, ama atmanız gerekir. Ne zaman yardım isteyeceğinizi bilmek, örgütlenmenin bir parçasıdır. Kendinizi yabani otların arasında bulursanız, ev sahibine su tablasından sormaktan veya tatlıları almaktan korkmayın. Ya da busboy'dan (otobüs) bir masaya fazladan ekmek getirmesini isteyin. İşiniz, müşteriyi mutlu etmek için yapılması gerekenleri yapmaktır.

Restoran Sunucuları ve Armağan

Restoran politikasına bağlı olarak, sunucular için evin geri kalanının yüzde 15'ini vermesi gelenekseldir. Tipik bir arıza barmene yüzde beş, ev sahibine yüzde beş ve otobüslere yüzde 5'tir.

Altın kural

İş arkadaşlarınıza nasıl davranılmak istediğinizi tedavi etmek önemlidir. Kimse bir restoran divasıyla çalışmak istemiyor. Büyük paralar alıyorsanız ve müşterileriniz hizmetinizle ilgili endişeleriniz olsa bile, daha büyük bir ekibin parçası olduğunuzu hatırlamak önemlidir. Bir restoran, sunucularına ihtiyaç duyduğu kadar, aşçılarına ve bulaşık makinelerine de ihtiyaç duyar. Yardım istemeyen veya iş arkadaşlarına isteyerek yardım etmeyen bir sunucu çok ileri gitmez.


Yazarın Video: Restaurant Training Video

İlgili Makaleler:

✔ - Yıl Sonu Çalışan Maaş Çekleri için Vergi Yılı

✔ - Su Kaçaklarının Neden Olduğu Hasar

✔ - PCH Müşteri Hizmetleri ile Telefon, E-posta ve Daha Fazlasıyla Nasıl İletişim Kurabilirsiniz?


Yardımcı Oldu Mu? Arkadaşlarınızla Paylaşın!