Finans Ve Iş Hakkında Yazarın Günlüğü

Restoran Müdürü İş Tanımı


Herhangi bir restorandaki en önemli pozisyon yöneticinin pozisyonudur. Bazen bir sahibi restoranın genel müdürü olarak hareket eder. Diğer zamanlarda yönetici bir çalışan olarak işe alınır. Restoran işletmecileri günlük olarak restoran işletmeciliği işinde günlük olarak çeşitli sorumluluklara sahiptir.

Restoran yöneticisi olmak için gereken nitelikler, insan becerileri ve organizasyonu gibi temel bilgileri içerir. Bununla birlikte, bir restoranın büyüklüğüne ve konseptine bağlı olarak, adayların iş veya misafirperverlik derecesine ihtiyacı olabilir.

İşe ve işten

Bir restoran yöneticisi, özellikle evin önü için, yeni personel alımı ve istenmeyen işlerin sonlandırılmasından sorumlu olabilir. Mutfak pozisyonları genel müdür yerine baş şef tarafından doldurulabilir.

Sipariş Envanteri

Genel restoran müdürünün bir diğer görevi de sipariş envanterini içermektir. Kağıt peçeteler, temizlik malzemeleri ve restoran bulaşıkları gibi ev eşyalarının önünü içerir. Genel müdürler ayrıca bir restoran barında içki, bira ve şaraptan da sorumlu olabilir. Bununla birlikte, bir bar yöneticisi veya baş barmen bu görevi üstlenebilir. Aşçı başı ya da aşçı, çok fazla yemek yaptıkları için restoran için yemek siparişi vermekten sorumlu olmalıdır. Yiyecek ya da likör siparişinden kim sorumlu olursa olsun, bir restoran müdürünün, bütçenin içinde olduğundan emin olmak için siparişi imzalatması gerekir.

Personel Planlama

Haftalık program yapmaktan ve tüm vardiyaların kapsandığından emin olmaktan bir restoran yöneticisi sorumludur. Ayrıca, izin günleri için istekleri onaylamaları ve hangi personelin yoğun ya da yavaş vardiyalarla çalışacağına karar vermeleri gerekir.

Olay kurgulama

Bir restoran catering hizmeti veriyorsa, etkinlikleri planlamak, oda rezervasyonlarını yapmak ve personeli çalışmak için koordine etmekle sorumlu genel müdür olabilir. Bir yiyecek içecek işletmesi gerçekten büyükse, bir restoran sahibi bunun yerine yiyecek içecek müdürü kiralamayı tercih edebilir.

Müşteri servisi

Öncelikle ve en önemlisi, bir restoran müdürü müşteri hizmetlerinde üstün olmalıdır. Mükemmel müşteri hizmeti için personeli eğitebilmeli ve müşterilerin restorandan memnun kalmasını sağlamalıdır.

Pazarlama ve Reklamcılık

Bir restoran yöneticisi, reklam ve pazarlama kampanyalarıyla ilgilenebilir. Bütçeyi denetleyebilir, reklam yerleştirebilir ve Facebook veya Twitter gibi sosyal ağları güncelleyebilirler. Ayrıca mutlu saatlerdeki spesiyaliteler veya ikie bir fırsatlar gibi restoran tanıtım fikirleri oluşturabilirler.

defter tutma

Restoran yöneticileri günlük iş incelemelerine bakabilir ve günlük ve gece depozitolarının yapıldığından emin olabilirler. Ancak, ayrı bir kişinin çek hesabı ile diğer banka hesaplarını izlemesi ve uzlaştırması iyi bir fikirdir. Genel müdürünüze ne kadar güvendiğiniz önemli değil, çalışan hırsızlığı oluyor. Kitaplara ikinci bir dizi göz atmak herkesi dürüst tutar.

Maaş beklentileri

Çoğu restoran müdürü saatlik ücret yerine maaş alıyor. Yıllık gelirleri bir restoranın büyüklüğüne, konseptine ve yerine göre büyük ölçüde değişmektedir. Bir kolej kasabasında yerel olarak sahip olunan küçük bir restoranın yönetimi, yılda yaklaşık 30.000 ABD Doları kazanacaktır (avantajsız). New York'ta beş yıldızlı bir restoran işletmek altı kişiye kadar rakam getirebilir. Applebee's veya Chili's gibi bir zincir restoran işletmek, yılda yaklaşık 50.000 dolar kazanıyor.

Yöneticiler, başarılı bir restoranın ayrılmaz bir parçasıdır. Bir yemek odası çalıştırmanın günlük fonksiyonları ve restoran mutfağında sahne arkası olayları ile yardımcı olurlar. Başarılı bir restoran yöneticisi olmak için düzenli, etkin bir şekilde iletişim kurmalı ve sorunların hızlı ve verimli bir şekilde nasıl çözüleceğini bilmelisin.

Restoran Müdürü İş Tanımı

FAQ - 💬

❓ Restoran vardiya müdürü ne iş yapar?

👉 Vardiya müdürü; firmaların belirlediği operasyonel hedefler doğrultusunda, hijyen ve kalite standartlarına uygun olarak hizmetlerin gerçekleşmesini sağlayan, vardiyayı kontrol eden ve yöneten kişiye verilen mesleki unvandır.

❓ Restoran müdürü ne kadar maaş alır?

👉 Maaşını kontrol et Lokanta ve restoran müdürleri, işe yeni başlandığında genel olarak aylık net ₺1.267 ile ₺2.372 arasında para kazandırır. 5 yıllık hizmetten sonra bu rakam, 45 saatlik bir çalışma haftası için aylık ₺1.452 ile ₺2.482 arasındadır.

❓ Işletme müdürü ne iş yapar?

👉 Yönetici, personel, tedarikçi ve müşteriler ile güven odaklı ve uzun vadeli ilişkiler kurmak, İşletmenin faaliyet gösterdiği alan kapsamında, ilgili yasa ve yönetmeliklere uygunluğunu denetlemek, İşletmenin temizlik, güvenlik, bakım ve teknik ihtiyaçlarının uygun şekilde karşılanmasını sağlamak.

❓ Bar müdürü ne iş yapar?

👉 Bar müdürü, barda çalışan personellerden ve yapılan işlerden sorumlu kişidir. Güvenlik, hizmet, mekan düzeni gibi birçok konu bar müdürünün sorumluluğu altındadır. Müdür, farklı bölümlerdeki çalışanları organize ederek müşterilere iyi hizmet sunulmasını sağlar.

❓ Restoran müdürüne ne denir?

👉 Restoran Müdürü (Maitre d'hotel - Restaurant Manager):

❓ Restoran müdürü nasıl olmalıdır?

👉 Restoran Müdürü becerileri ve nitelikleri nelerdir?

  • En az lise diploması
  • Önceki restoran deneyimi.
  • Yönetici veya süpervizör olarak önceki çalışma.
  • Müşteri hizmetleri ile başarı
  • Gıda güvenliği konusunda eğitim.
  • Uzun vardiyalarda deneyim.
  • Finansal okuryazarlık.
  • Envanteri düzenli tutabilme.

❓ Restoran sahibi ne kadar kazanıyor?

👉 Lokanta günlük olarak size en az 1000 TL getirebilecek kapasitede bir iş alanıdır. Bu da aylık olarak 30 bin TL civarında kazanç sağlar. Ancak hafta sonlarında ve tatillerde bu daha da fazla olabilir.

❓ Kasiyerler ne kadar maaş alıyor?

👉 Kariyerinde Maaşlar

EN DÜŞÜKORTALAMA
Kasa Şef Yardımcısı5.5006.160
Kasiyer5.9906.380

❓ Müdür Genel Müdür?

👉 Genel müdür, bir şirket, Sivil toplum kuruluşu veya kâr amacı gütmeyen kuruluş içinde yüksek mevkide bulunan kişidir. Terim, dünya çapında birçok ülkede yaygın olarak kullanılmaktadır, ancak çeşitli anlamlara sahiptir.

❓ Birim müdürü ne demek?

👉 Birim yöneticisi ne demek sorusunun yanıtı; bir kurum ve kuruluşta yer alan departmanların yöneticiliğini üstlenen kişi için yapılan tanımlamadır, şeklinde verilebilir. Birim yöneticileri, idaresi altında olan departmanın sistemli bir şekilde çalışılmasını sağlamak amacıyla birimdeki çalışanların idaresini üstlenir.

❓ İyi bir restoran yöneticisi nasıl olmalıdır?

👉 Sevilen bir yönetici olmanın 10 yolu

  • Uyumlu çalışma ortamını koruyun. Başarılı bir iş hayatının temelinde huzurlu ve uyumlu çalışma ortamı yer alır. ...
  • İletişime açık olun. ...
  • Ekibinizin arkasında olun. ...
  • Destek verin. ...
  • Ufak hataları görmezden gelin. ...
  • Saygı gösterin. ...
  • Takdir edin. ...
  • Büyük resmi gösterin.


Yazarın Video: Restoran Müdürü Ne İş Yapar? Koray Arığsoy

İlgili Makaleler:

✔ - En İyi Küçük İşletme Muhasebe Yazılımı

✔ - Kurumsal Kredi İnşa Etmenin 7 Güzelliği

✔ - 9 Devlet Dışı Fon Yaratma Kaydı Hakkında Şaşırtıcı Gerçekler


Yardımcı Oldu Mu? Arkadaşlarınızla Paylaşın!