Finans Ve Iş Hakkında Yazarın Günlüğü

QSR, Casual Yemek ve Hızlı Yemek Formatları Üzerine Bir Astar

Fast food ve fast casual aynı değildir


Tüm hızlı servis restoranları eşit olarak oluşturulmaz. "Fast casual", bu tür restoran yemeklerinde en son konsept. Terim, konseptin melez doğasından geliyor; fast-food yemeklerin ve rahat yemeklerin bir karışımı. Tüm kavramları inceleyelim.

Fast Food Restoranları Gerçekten Hızlı Servis Restoranları

Bir fast food kuruluşu için asıl sektör terimi "hızlı servis restoranı" veya QSR'dir. McDonald's, KFC ve Burger King gibi yemek kavramlarını düşünerek kolayca anlaşılabilir. Fast food / QSR'ler öğün başına yaklaşık 4 ila 7 $ arasında değişen fiyatlara sahiptir ve pizza zincirleri tipik olarak biraz daha fazla çalışmaktadır. Bununla birlikte, fast-food yemeğin rekabetçi doğası, McDonald's gibi zincirleri, Mutlu Yemek seçeneği için fiyatları düzenli olarak yüzde 15'e kadar düşürmek için fiyatları 1 ila 3 dolara düşürdü.

Bu restoranlar ortalama bir yiyeceğe sahiptir, sınırlı menüler sunar ve nadiren masa servisi sunarlar.

Ücret ve Ambiyans

ABD'deki en iyi altı fast food restoranı (büyüklüğe göre sıralanmış) Subway; McDonald; Starbucks; KFC; Burger kralı; Domino's Pizza ve Pizza Hut. Bu QSR'lerde ücret esas olarak elde tutulan sandviçler, ambalajlar, burritolar ve sınırlı sayıda salatadır. McDonald's McCafe, zincirin önemli ve büyüyen bir parçası haline gelen McCafe Mocha, McCafe Latte ve McCafe Mocha Frappe gibi lüks kahve içecekleri ekledi. Menüler sınırlıdır ve genellikle yemek sağlanabilir, ancak oturma sağlanabilir.

Ambiyans, fonksiyonel olarak çok sayıda plastik oturma ve masa üstü, flüoresan aydınlatma ve zincirin markalı grafikleridir. McDonald's bazı birimleri "daha yumuşak" bir iç tasarıma dönüştürdüğü için bu durum biraz değişiyor.

Fast-food evreni ilginç bir tanesidir. Her gün milyonlarca müşteri dünyanın her yerindeki fast-food zincirlerinin dışına giriyor, sipariş veriyor ve aynı yemek milletinin tam kopyaları ile dolaşıyor, hepsi hemen hemen her yerde toplanıyor. Bir göz açıp kapayıncaya. Bununla birlikte, lüks fast food için artan bir eğilim var çünkü çok fazla fast food zinciri birbirini etkili bir şekilde kopyaladı ve bir benzerlik yarattı. Bugün, sahnede lüks bir fast food nişi (Pret A Manger zinciri tarafından en doğru şekilde tanımlanabilen) var.

Sandviç mağazaları teknik olarak QSR olsalar da, Pret A Manger uygun bölümlerde sizin için daha sağlıklı yiyecekler sunar ve tüketicileri bir dakika içinde mağazadan çıkarır.

Günlük yemek

Gündelik yemek en iyi TGI Friday's, Applebee's ve Chili's gibi kavramlarla tanımlanır. Sektör liderleri arasında Applebee's; Tgi cuma günleri; Bufalo Vahşi Kanatları; Chili's Grill & Bar; Zeytin Bahçesi ve Outback Steakhouse.

Gündelik yemek, yemek başına yaklaşık 15 $ 'lık fiyat noktalarına sahiptir ve çok daha geniş seçenek ve kalite güvencesi olan menüler sunmaktadır. Eğer sen lApplebee'nin menüsünde yer alan öğelerin sınırlı QSR el yapımı yiyeceklerin ötesine geçtiğini göreceksiniz. Bunlar daha geniş sığır eti, balık ve kümes hayvanı seçeneklerinin yanı sıra geniş bir salata yelpazesini içerir. Ek olarak, birçok sıradan restoran, alkollü olarak hizmet veriyor.

Ambiyans oldukça değişkendir, ancak iç mekanın, duvarların, zeminlerin, tavanların, masaların ve oturma yerlerinin kalitesi QSR standartlarından daha çekicidir. Applebee'ler gibi birçok günlük yemek tesisinde, benzer lüks malzemelerden yapılmış masa ve sandalyelerle birlikte çok sayıda ahşap ve öğütme işi, özel aydınlatma ve çok sayıda kabine sahiptir. Kısacası, bir kafeterya gibi daha az ve bir restoran gibi daha fazla hissediyor.

Hızlı rahat

Fast casual, fast food'tan biraz, biraz da casual dining'den ödünç alır. Hızlı gündelik endüstri liderleri arasında Panera Bread; Beş Adam Burger ve Patates; Jimmy Johns Gurme Sandviç Dükkanı; Chipotle, Meksika Izgarası ve Pizza Restoranı. Fast casual tesisler Chipotle Mexican Grill'de görülebileceği gibi daha lüks ve çeşitli menü seçeneklerine sahiptir. Panera Bread'de temel sandviçler, Küba Tavuğu ve Domates, Mozzarella ve Taze Fesleğen gibi Signature Hot Panini ile değiştirilir. Tüm sandviçler, başka bir yerde bulunan beyaz somun ekmeği veya sıcak ekmeklerle değil, esnaf ekmek parçalarıyla yapılır.

Ayrıca, salatalar el attı ve önceden paketlenmiş değil.

Hızlı gündelik tipik olarak masa servisi yoktur; siparişler alınır ve ödenir ve müşteriler daha sonra yemeklerinin hazır olduğu ve masaya gelmelerini bekleyen bir montaj alanına yönlendirilir. Bazı zincirler hafif bir varyant kullanır - siparişinizi alırlar, masanıza devam etmenize izin verir ve bir yiyecek koşucusu yemeğinizi size getirir. Yumuşak pastel renklerden şöminelere kadar uzanan iç mekan tasarımlarıyla ambiyans fast food restorana kıyasla daha lüks. Panera Bread lokasyonlarının çoğuna bakıldığında, Chipotle adlı "Chipotle Experience" adlı endüstriyel, tuğla ve paslanmaz çelik görünümün diğer ucuna kadar her şey yolunda gider.

Hızlı rahat niş patlıyor. Technavio 'ya göre, hızlı günlük ücret pazarının 2020 yılına kadar 66.87 milyar $' a ulaşması bekleniyor.


Yazarın Video:

İlgili Makaleler:

✔ - En Büyük Franchise Kararlarının Bazılarının Bir Profili

✔ - Güneş Şehir Kulesi - Brezilya 2016 Olimpiyat Oyunları

✔ - Doğru Restoran Ekipmanları Nasıl Seçilir


Yardımcı Oldu Mu? Arkadaşlarınızla Paylaşın!