Finans Ve Iş Hakkında Yazarın Günlüğü

Bir Restorana Sahip Olmak - Gerçekçi Olmak

Bölüm 2 - Faturaları Ödemek İçin Krediye veya Mucizelere Güvenmeyin


Birinci Bölümü Oku

İkinci Bölüm: Faturaları Ödemek İçin Krediye Güvenmeyin

Kredi kaygan bir eğimdir. Sorumlu bir şekilde kullanıldığında, bir restoran işletmesinin günlük giderlerini yönetmek için değerli bir araç olabilir. Kredi kart şeklinde olabilir, satıcılar tarafından uzatılabilir (yemek gönderildikten bir hafta sonra ödeme gibi) veya bir çeşit kredi olabilir. Restorantta, resesyon öncesi, gelecekteki satışların yüzde yüzüne dayanan borç vaat eden birçok şirket vardı. Faturaları ödemek için tüm kişisel kredilerimizi kullanıp, satıcılarımızla olan kredimizi uzattıktan sonra, bu şirketlerden birine döndük.

Faiz oranı, geleneksel bir banka veya küçük işletme kredisinden çok daha yüksekti. Kabul etmeyi reddettiğimiz daha büyük bir problem için hızlı bir çözümdü. Yaptığımızdan daha çok para kaybediyorduk ve bu şekilde ödünç almadık. Faturaların gerisinde kalmamızın yanı sıra, halihazırda sahip olduğumuz sorunları daha da arttıran vergilerimizin gerisinde kaldık. Ödünç almak ve geç ödeme yapmak yerine, maaş bordrosunu daha fazla kesmeliydik, kendimizden daha fazla çalışmalıydık (evde yapmak için 4 küçük çocuğumuz olduğu zaman, söylenenden daha kolay)

Yoğun bir hafta sonu, yoğun bir yaz, yoğun bir tatil mevsimi boyunca para telafi fikrine güvenmemeliydik. Yoğun mevsimler geçirmemize rağmen, aradaki kayıpları örtmek için asla yeterli olmadı. Ödemeleri daha düşük bir faizde konsolide etmek veya profesyonel bir finansal danışmandan tavsiye almak için borç verenlerimize ulaşmalıydık. Bunun yerine, kafalarımızı kumun altında tuttuk ve bir tür restoran mucizesinin gerçekleşeceğini ve kendimizi siyahta bulacağımızı umduk.

Ne Zaman Kapatılacağını Bil

Herhangi bir işlevsel olmayan ilişki gibi, ne zaman çıkarılacağını ve ne zaman kaçılacağını bilmek zor olabilir. Son restoranımız aslında iki yıl önce kapanmalıydı. Bize çok gönül yarası ve para kazandıracaktı. Kâr sağlamak için elinizden geleni yaptıysanız, ancak sürekli olarak kırmızı renkteyseniz, dükkanı kapatmanın zamanı gelmiş olabilir. Bu yüzden insanlara başlangıçta finansman konusunda uzun ve zor düşünmelerini söylüyorum. Kapatmanız gerekiyorsa, evinizi ikinci bir ipoteğe kaybetmeden ya da galeriden ayrıldığı anda değerini kaybetmiş olan restoran ekipmanlarında yüz binlerce dolar borcunuz olmadan uzaklaşabilmenizi istersiniz.

Kapanış kolay bir karar değildir, ancak banka tarafından kapatılmasından çok daha iyidir.

Kapanmak konusunda kötü hissediyorsanız, iyi bir şirket olduğunuzu aklınızda bulundurun - Gordon Ramsay ve Bobby Flay, iyi performans göstermeyen restoranları kapatan ünlü şeflerden sadece birkaçı. Paula Deen, kardeşi Amca Bubba'nın Seafood & Oyster House ve Emeril Lagasse ile ortak olduğu restoranı kapattı. Ortalama bir restoran sahibini bu ünlülerden ayıran şey elbette para. Emeril ve Paula, kapattıktan sonra işsizlik başvurusunda bulunmak zorunda değildi.

Bobby ve Gordon restoranlarını kapattıklarında evlerinde ikinci ipoteği nasıl ödeyecekleri konusunda endişelenmediler. Bir restoranı açma konusunda akıllıysanız (ihtiyatlı finansman, sorumlu harcamalar, vb.) Bir restoranı kapatmak felaket olmak zorunda değildir. İsterseniz yine bir restoran açmayı denemek için sizi iyi bir pozisyonda bırakacaktır.

3. Bölümü Okuyun - İyi Bir Patron Olun.


Yazarın Video: Size GERÇEK SÜPER GÜÇLER Verecek 5 Ürün

İlgili Makaleler:

✔ - Fransız Kanalizasyon Nasıl Kurulur?

✔ - Aylık Kiracıların Kiralarını Artıracak Örnek Mektup

✔ - Şerit Testere Fabrikasını Çalıştırmak için Zaman Kazandıran İpuçları


Yardımcı Oldu Mu? Arkadaşlarınızla Paylaşın!