Finans Ve Iş Hakkında Yazarın Günlüğü

Yerel Yetiştirilen Yiyecekler


"Yerel olarak yetiştirilen", belirli bir alanda yetişen, üretilen, işlenen ve satılan yiyecek ve diğer tarımsal ürünleri (örneğin yün veya çiçekler) belirtir. Bununla birlikte, standart bir "yerel" tanımı yoktur ve bu nedenle "yerel olarak yetiştirilen ürünlerini" kullanan şirketler çok farklı tanımlar kullanıyor olabilir.

Yerel resmi olarak tanımlanmamış veya izlenmemektedir, bu nedenle kime sorduğunuza bağlı olarak yerel, pazara uzaklık, eyalet veya şehir sınırları içinde kalmak veya diğer bölgesel sınırlar tarafından tanımlanabilir.

Yoğun nüfuslu şehirlerde, "yerel" il sınırları içinde olabilir. Ancak, nüfusun seyrek olduğu daha fazla kırsal alanda ve şehirler ve şehirler arasındaki mesafeler daha büyük, "yerel kaynaklı" ürünler ve diğer maddeler daha geniş bir alandan gelebilir.

Stricter locavores, tarladan sofraya 100 mil uzaklıktaki "yerel" tanımına uyduğunu ve en sevdiğiniz çiftçi pazarının "yerel" i bundan daha yakın olarak tanımlayabileceğini iddia edebilir. Bu arada bazı büyük market zincirleri "yerel" i "450 mil uzakta" olarak tanımlayabilir ve "yerel" yerine "bölgesel" terimini kullanabilir.

'Yerel Olarak Büyüyen' Müşterileriniz İçin Ne İfade Ediyor?

Birçok insan kendi karbon ayakizinin çevre üzerindeki etkisini göz önünde bulundurmaya başladıkça “yerel satın alma” önem kazanıyor. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, yerel gıda pazarlarının bakkal pazarındaki payı küçük ama artıyor.

Tüm yiyeceklerinizi ve diğer tarımsal ürünlerinizi doğrudan ürettikleri çiftliklerden veya yerel çiftçi pazarlarında tüketicilere satan çiftliklerden satın almaktan daha fazla yerel olmak zor olacaktır. Aslında, daha küçük çiftlikler genellikle işlerinin daha büyük bir yüzdesinin doğrudan ya da yerinde ya da çiftçi pazarlarında satın alan yerel müşterilerden geldiğini tespit eder.

Doğrudan çiftlikten veya yakındaki çiftçi pazarlarından satın alan müşteriler, daha düşük çevresel etkiye sahip yüksek kaliteli yiyeceklere değer verme eğilimindedir ve bunun için yüksek bir fiyat ödemek isterler. Ayrıca satın aldıkları yemeğin besin değeri ve satın aldıkları ürünlerin nasıl yetiştirildiği veya yetiştirildiği konusunda da büyük önem veriyorlar. Sürdürülebilirlik bu pazar için çok önemlidir.

Yerel Olarak Yetiştirilenlerin Organiklerle Bağları

Yerel olarak yetiştirilen gıdanın organiklerle önemli bir bağlantısı vardır. Birincisi, birçok yerel çiftlik organik (bazıları sertifikalı, bazıları sertifikalı değil).

Daha da önemlisi, hangisinin daha iyi olduğu hakkında öfkeli bir tartışma: sertifikalı organik gıda ya da yerel gıda. Hem yerel hem de organik gıdalar artılarını ve eksilerini taşırken, insanlar hangisinin en iyisi olduğuna dair çok güçlü görüşlere sahipler ve birçoğu hem yerel hem de organik olarak yetiştirilen gıdalar satın almak istiyor.

Yerel olarak yetişen ürünleri satın alan kişiler de diğer konularda güçlü hissedebilir. Örneğin, bu müşteriler sürdürülebilir üretim ve dağıtım iş uygulamalarını da görmek isteyebilirler. Hayvan refahı sorunları ve adil çiftlik işçiliği uygulamaları da “yerel satın almak” için çaba gösteren birçok müşteri için önemlidir.

Son olarak, "gıdanın arkasındaki hikaye", üreticilerle tanışmak ve etik değerlerini anlamak isteyen bazı müşteriler için önemli olabilir. Doğrudan çiftlikten satın alan müşteriler için, çiftliğin kendisinin ve çevresindeki alanın çekici görünmesine yardımcı olabilir.

Kaynak:

Martinez S ve diğ. Yerel Gıda Sistemleri: Kavramlar, Etkiler ve Sorunlar. ABD Tarım Bakanlığı. İdari Araştırma Raporu No. 97. Mayıs 2010.


Yazarın Video: KABIZLIĞINIZI GİDERECEK 10 Lezzetli YİYECEK

İlgili Makaleler:

✔ - Esir Sigorta Şirketi Nedir?

✔ - Dijital Pazarlamanın Beş Seviyesi ve Satış Süreci

✔ - Sürgü Kilidi Seçme İpuçları


Yardımcı Oldu Mu? Arkadaşlarınızla Paylaşın!