Finans Ve Iş Hakkında Yazarın Günlüğü

Yeni Restoran Menüsü için Fikirler


Bir restoran menüsü oluşturmak çok zor olabilir. Hangi yemekleri sunmalı ve neler atlamalısınız? İdeal restoran menüsü benzersiz yemekler ve eski lezzetler dengesi sunar. Aynı zamanda, kar elde etmek için doğru yiyecek maliyetine sahiptir ve yoğun bir akşam yemeğinde mutfakta kolayca yeniden üretilebilir.

Restoran Menünüzdeki Yiyecek Solmalarını Önleyin

Tıpkı moda gibi, restoran menü öğelerinde trendler ve modalar da var. 1990'ların mikro bira biralarını hatırladın mı? Her yerdeydiler. Düşük karbonhidratlı menü maddeleri, Atkins Diyet aşaması boyunca tüm öfkeydi. Restoran menünüzün heyecan verici ve şık olmasını isterken, çok yıllık favorileri de saklamanız gerekir. Bir hamburger ve patates kızartmasını menünüzün küçük siyah elbisesi olarak düşünün. Giyinebilir, belki de guacamole ve biberli kriko peynirli bir Kaliforniya burgeri - ya da sade servis edilebilir. Her iki durumda da, çoğu menüler ile güç kalıyor.

Restoran Menü Öğeleri Düşük Maliyetli Olmalı

Kazançlarınızı ve müşterileriniz için fiyatları uygun tutabilmek için, restoran menünüzdeki her bir öğenin yiyecek maliyetini - yemeğin yapması gereken gerçek tutarı belirleyecek şekilde fiyatlandırılmalıdır. Pahalı içerikler (yer mantarı, kimse?) Pahalı menülere yol açacaktır. Bu, sipariş ettiğiniz yemeğin mümkün olan en ucuz olması gerektiği anlamına gelmez - kalite, menü öğeleri oluşturmanın en önemli yönüdür - ancak makul bir kar marjı için yüksek ve düşük yiyecek maliyetlerini dengelemeniz gerekir.

Menü Yemeklerinin Hazırlanmasını Kolay Tutun

Çok iyi bir yemek kurumu olmadıkça, restoran mutfağınızdan çıkan menü öğelerinin hızlı ve verimli bir şekilde taşınması gerekir. Telaşlı sunumları olan herhangi bir menü öğesi, bir öğle veya akşam yemeği acelesi sırasında mutfak personelini yavaşlatabilir. Bu, yemeklerin öğle yemeği için bayan stiline atılması gerektiği anlamına gelmez. Yine de harika sunumlar sunabilirsiniz, ancak basit tutun.

Restoran Menüsündeki Öğeler Çok Yönlü Olmalı

Menü öğelerinin çapraz kullanımı yiyeceklerin bozulmasını önler ve malzemeleri birden fazla tabakta kullanmanızı sağlar. Örneğin, ev yapımı bir ıspanak ve enginar sosu sunarsanız, hem ıspanak hem de enginar içeren diğer ürünleri sunmaya çalışın. Menünüzü düzenli aralıklarla güncellemek ve satmayan öğeleri de kaldırmak iyi bir fikirdir.

Yerel Menü Bileşenleri Satın Almayı Düşünün

Son on yılın en sıcak yiyecek trendi yerel olarak üretilen yiyeceklerdir. Bu sebze ve meyve, sığır eti, kümes hayvanları, deniz ürünleri, hatta bira olabilir. İnsanlar, tercihen etik olarak yetiştirilen veya yetiştirilen ve sürdürülebilir tarım yöntemleriyle yerel yemekleri sever. Yerel gıda eğilimleri yavaşlama belirtileri göstermemektedir. Ulusal Restoran Birliği'nin yıllık Mutfak Tahmini konusunda birkaç yıldır bir numaralı trend olmuştur ve ülkedeki en moda restoranların ayırt edici özelliğidir.

Ancak yerel sadece iyi yemek için değil. Yiyecek kamyonlarının ve küçük bağımsız restoranların, lüks New York City restoranlarında kendi menülerinde ot beslenen sığır eti ve ücretsiz tavuk çeşitleri sunması muhtemel. Daha iyi bir tat, daha az çevresel ayak izi ve yerel ekonominizi desteklemeye yardımcı olmanın yanı sıra, yerel yemekler restoran menünüze algılanan değer katmanın ve markanızın rekabetten uzak durmasına yardımcı olmanın harika bir yoludur.

Bir restoran menüsü, işinizin kalbi ve ruhudur. Neler olduğuna dikkat etmeli. Açıkçası, lezzet en önemli faktördür, ancak maliyeti, popülerliği, çok yönlülüğü ve hazırlığı da göz önünde bulundurmalısınız. Menü öğelerini seçerken, bitmiş yemeğin tüm bu gereksinimleri karşıladığından emin olun. Ve hiçbir menünün taşa ayarlanmadığını unutmayın. Hem gıda eğilimleri hem de fiyatlar ile güncel kalmasını sağlamak için sık sık gözden geçirilmelidir.


Yazarın Video: Bugün Ne Pişirsem #1: 7 Güne 7 Ayrı Menü Hazırladık! (28 Tarif) - Yemek Tarifleri

İlgili Makaleler:

✔ - Kilitleme / Etiketleme veya LOTO Prosedürü

✔ - Perakende İş Planının 6 Temel Parçası

✔ - EBay'de Uluslararası Satın Alma için Yeni Başlayanlar Kılavuzu


Yardımcı Oldu Mu? Arkadaşlarınızla Paylaşın!