Finans Ve Iş Hakkında Yazarın Günlüğü

Restoranda Yemek Hırsızlığı Nasıl Engellenir


Çalışan hırsızlığı, çoğu restoran sahibinin bir anda veya başka bir zamanda karşılaştığı bir şeydir. Çalışanlarınızı ne kadar iyi tanıdığınızı düşünürseniz düşünün, hırsızlık olasılığı her zaman vardır. Restoranlarda çalışanların çalınması, izinsiz müşterilere ücretsiz yiyecek ve içecek dağıtmak, müşterinin kredi kartı bilgilerini çalmak ve kendileri için yiyecek veya alkol çalmak dahil olmak üzere birçok şekilde gerçekleşir. Birçok çalışan yalnızca çaldıklarını ve yakalanma şanslarının zayıf olduğunu bildikleri için çalıyor. Çalışanlar hırsızlığı izlemek için bir sisteminiz olduğunu biliyorlarsa, çoğu kişi buna saygı gösterecek ve çalmaya çalışmayacaktır.

Tüm Satış ve Envanteri Takip Et

Restoran sahibi olarak, aynı anda her yerde olmak zor, bu nedenle yiyecek ve içecek satışları için iyi bir takip sistemine sahip olmak önemlidir. POS sistemi üzerinden yiyecek ve içecek siparişlerini takip ederek, personelinizin bilginiz olmadan verebileceği “freebies” miktarını azaltabilirsiniz. Bir emir verildikten sonra mutfağa veya bara gönderildiğinde, bilet yönetici / sahip şifresi olmadan değiştirilemez. Elbette, güvenlik amacıyla kullanılan bir POS sistemi, yalnızca mutfak personeli ve barmen, biletsiz sipariş vermemeyi bildiği takdirde çalışır.

Yiyecekleri çalmak, mola sırasında yasak bir tatlı parçasını yemek kadar basit olabilir veya yemek kamyonunu hemen teslim almak gibi daha ciddi olabilir. Siparişleri, kullanımı ve atıkları yakından izleyerek yiyecek hırsızlığını önleyin. Her vardiya sonunda envanterin alındığı ve atığın her zaman yazılacağı bir sistem kurmak. Mutfak personeli, gıda envanterinden sorumlu olduklarını bilirse, takip etmeleri için dikkatli olacaktır.

Tüm alkolü kilit altında tut ve kilitle

Katılımsız bırakıldığında alkol sihir gibi yok olur, bu nedenle çalışanların alkol çalmasını engellemenin en iyi yolu kilitli kalmaktır. Sadece restoran sahibi, yönetici ve belki de barmen, kaynağa erişebilir. Yiyecek gibi, çalışan bir alkol envanterini tutmalı ve belirli bir alkolün sürekli olarak düşük seviyede olup olmadığını POS sisteminizi kontrol etmelisiniz. Alkol kullanımını hesaba katacak bir satış yoksa çalışanların kendilerine yardım ettiğini varsayabilirsiniz.

Müşteri kredi kartlarını ve banka kartlarını kullanmak için PCI'inizi güncelleyin

PCI, ödeme kartı endüstrisi veri güvenliği standartları anlamına gelir. Temel olarak, restoranlar dahil olmak üzere herhangi bir işletmenin kredi kartı kabul etmeleri durumunda uymayı kabul ettiği kurallar anlamına gelir. PCI standartları, kredi kartı işlemlerini yapan bankalar aracılığıyla yönetilmektedir. POS sistemini kredi kartı işlemcisi olarak kullanmanın en büyük yükümlülüğü, işlemlerin İnternet üzerinden yapılması ve saldırıya uğraması ve müşterinizin kredi kartı bilgilerinin çalınması olabilir. Tüm bilgisayar güvenlik duvarlarının ve diğer güvenlik önlemlerinin düzenli aralıklarla güncelleştirildiğinden emin olmak önemlidir.

Restoranınıza güvenlik kameraları yükleyin

Güvenlik kameraları, çalışanlara izlendiklerini bildirmenin açık bir yoludur, siz orada olmasanız bile. Bu, personel moralini artırmak için en iyi yol olmasa da, hırsızlık devam eden bir sorunsa, kameralar en hızlı ve en kolay çözüm olabilir. Herhangi bir video gözetiminin eyaletinizdeki yasalara uygun olduğundan ve çalışanlara ve müşteri gizliliğine saygı duyduğundan emin olun.

Para çekmecelerine ve kasaya erişimi sınırlayın.

Vardiya sırasında yalnızca restoran sahibi, müdürü veya ana sunucu kasadaki çekmeceye, kasaya veya kasaya erişebilmelidir. Bazı durumlarda, yalnızca mal sahibi kasanın kombinasyonunu bilir. Nakit dokunuş ne kadar az el olursa, çalınması o kadar az olur.

Kimse çalışanlarını onlardan çalmakla ilgili düşünmek istemiyor. Sonuçta, restoran sahibi olarak, bu insanları işe aldınız ve onlara güveniyorsunuz. Envanterin izlenmesi, video gözetiminin kurulması ve kredi kartı bilgilerinin güncellenmesi gibi proaktif adımlar atılması, çalışanlar tarafından oluşabilecek her türlü hırsızlığı engellemeye yardımcı olabilir. Ve bu, işiniz hakkında gönül rahatlığınıza yardımcı olacaktır.


Yazarın Video: SATIŞ SIRASINDA MÜŞTERİ İLE ETKİLİ İLETİŞİM NASIL KURULUR?

İlgili Makaleler:

✔ - EBay'de Kar İçin Satış Yapan En İyi Kadın Giyim Markaları

✔ - Potansiyel Kiracının Sorun Olabileceğini Belirten İşaretler

✔ - İlk Büyük Etkinlik Planlama Müşterinizi Nasıl Arayabilirsiniz?


Yardımcı Oldu Mu? Arkadaşlarınızla Paylaşın!