Finans Ve Iş Hakkında Yazarın Günlüğü

Restoranında Yeşile Nasıl Gidilir?

Çevreyi ve Parayı Koruyun


Çoğu restoranın tamamen çevre dostu olmadığı bir sır değil. Çok büyük miktarda enerji ve su kullanıyorlar ve çok büyük çöp yığınları üretiyorlar. Ancak, günümüzde restoran endüstrisine giren daha fazla insan çevre bilincine sahiptir. Okulda ve evde geri dönüşüm kutuları ile büyüdüler. Küresel ısınmanın ve kirlenmenin tehlikelerini biliyorlar. Ve birçoğu bunun için bir şeyler yapmaya hazır.

Yeşil Olmak Kolay Değil

Kermit haklıydı. Yeşil olmak kolay değil. Bir restoran için yeşile gitmek Mt. Everest. Aşılmaz. Tüm restoran ekipmanınızı Energy Star modellerine yükseltemezsiniz (eğer yapabilseydiniz harika olmazdı) ve personelinizi gece boyunca kağıt ve plastiği ayırmak için eğitemezsiniz. Yeşilleşmek zaman ve sabır ister. İyi haber şu ki, birçok Yeşil önlemin uygulanması kolaydır ve bankayı bozmaz. Green Restaurant Association'ın Going Green için önerdiği birkaç ipucu:

• Strafordan kurtulun. Çoğu restorandaki strafor kutu, çorba ve kahve fincanı şeklinde bulunur. Asla biyolojik olarak parçalanmayan ve geri dönüştürülmüş kağıt ürünlerine geçiş yapan strafordan kurtulun.

• Musluklara akış kısıtlayıcıları takın. Bir akış sınırlandırıcı, el yıkama evyelerinde, bulaşık makinelerinde ve bulaşık lavabolarında kullanılan su miktarını sınırlar. B.R. Konuklar NYC'deki restoranlar, Go Green çabalarının bir parçası olarak akış sınırlayıcıları kurarak yılda 5 milyon galon su tasarrufu sağladı.

• Sürdürülebilir gıdalar satın alın. Bu, gelecek nesiller için ekosistemlerin ve tarımın uzun süreli bakımını destekleyen gıda ürünleri anlamına gelir. Bu, her ikisi de toksik sentetik böcek ilacı ve gübre kullanımını ve uzun mesafeli taşımayla ilişkili kirliliği azaltan organik ve yerel olarak yetiştirilen yiyecekleri içerir. Bu nedenle yerel çiftçilerinizle temasa geçin ve hangi ürünü ne zaman taşıdıklarını öğrenin.

Yerel Yemekler ve Restoran Bahçeleri

Yerel yiyecekler satın almak yeşile gitmenin kolay bir yoludur. Yerel satın almak karbon ayakizini azaltır - yiyecekler bir kıyıdan diğerine taşınmaz, büyük ölçekli çiftliklerin ürettiğinden çok daha az yakıt kullanılır.

Restoranınızda yeşile gitmenin bir başka yolu da kendi yemeğinizi yetiştirmek ve atıkları kompostlamaktır. Hiper yerel yemekler - aksi takdirde bir restoran bahçesi olarak bilinen, şu anda en sıcak menü trendlerinden biri. Restoranınızda tam teşekküllü bir bahçe için yer yoksa, bir seçenek ise kaplarda ve yükseltilmiş yataklarda veya çatı katında şaşırtıcı miktarda yiyecek yetiştirebilirsiniz.

Yemek atıklarını kompostlamak, bahçeleri olan restoranlar için doğal bir seçimdir. Dışarıda kurulu bir istasyonunuz olduğunda kompostlama yapmak kolaydır. Eğer bir bahçeniz yoksa, ancak hala yemek atıklarını kompost haline geri dönüştürmek istiyorsanız, yerel çiftçilere veya bahçe kulüplerine bağlanın ve birisinin kompostu periyodik olarak toplamasını ayarlayın.

geri dönüşüm

Bahçecilik ve kompost yapmak, şehir merkezinde bulunan restoranlar için her zaman pratik bir seçenek olmamakla birlikte, çoğu yerde geri dönüşüm yapılabilir. Chris Giarraputo'ya göre, B.R. Konuklar, bir restoranda geri dönüşümün anahtarı mutfak, bekleme istasyonu, bar ve ofis gibi tüm alanlarda istasyonlar kurmaktır. Bir sonraki önemli adım, biraz zaman alabilen ancak sonunda buna değecek olan personeli eğitmektir.

Yeşil Gitmenize Yardımcı Olacak Büyük Bilet Öğeleri

Bir restoran açmak ve sermayeye sahip olmak ya da yükseltmeye muhtaçsanız, restoranların enerji, para ve çevre tasarrufu sağlamasına yardımcı olacak aşağıdaki eşyaları satın almayı düşünün:

• Düşük Yıkama Tuvaleti

• Fritözler, vapurlar, piliçler, ızgaralar ve fırınlar gibi Energy Star Aletleri.
• Enerji Yıldızı Soğutma - Bu modeller daha iyi yalıtım sağlar ve eski modellerin neredeyse yarısı kadar enerji kullanır.
• Enerji Verimli Havalandırma

Yeşil Restoran Derneği çevre yönergeleri hakkında daha fazla bilgi edinin.


Yazarın Video: ADANA'DA EN İYİ KEBAP NERDE YENİR? ( Adana'nın en iyi kebapçıları )

İlgili Makaleler:

✔ - Büyük Bir Pazarlama Etkinliğinin 5 İşareti

✔ - Serbest Yazarın Maaşı

✔ - EBay Satışlarını İyileştirmenin 11 Yolu


Yardımcı Oldu Mu? Arkadaşlarınızla Paylaşın!