Finans Ve Iş Hakkında Yazarın Günlüğü

Sarhoş müşteriler ile nasıl başa çıkılacağı


Sağlam bir bar işletmesi olmakla birlikte, alkol satışları düşük ek masraflarla birlikte büyük kar marjları sunduğundan, dezavantajı, bazen, sarhoş müşterilerle ilgilenmeniz gerekebilir. Sarhoş müşterilerle baş etmenin anahtarı, ilk başta onların sarhoş olmalarına izin vermemektir. Applebee'ninki gibi büyük zincirler bunu, sunulan alkollü içecek türlerini (sizin için Long Island Çayı yok) ve bir kişinin sipariş edebileceği içecek sayısını sınırlayarak yapar. Öyleyse, küçük bağımsız restoranlar, patronlar tarafından çok fazla emiciliği sorununu nasıl ele alıyor?

Birisinin çok fazla içtiği zaman bunu bilmek ilk adımdır. Artık onlara hizmet etmeyin - bir sahne oluştursalar bile, artık onlara hizmet etmemek sizin yararınızadır!

Restoran Sahipleri Sorumlu

Yeni restoranınızda likör servisi yapmayı planlıyorsanız, onunla birlikte gelen tüm yasa ve sorumluluklara aşina olmalısınız. İçki yasaları eyaletten eyalete değişmekle birlikte, çoğu durumda, bir kişinin sizi sarhoşken kaza geçirmesi durumunda, onlara hizmet veren kuruluşun sahibi olarak da sorumlu tutulabilir.

Müşteriye İyi Bakın

Sarhoşluktan kaynaklanan olası davalardan kaçınmanın en iyi yolu, müşfik görünen bir müşteriye hizmet vermemek. Elbette, bazı insanlar likörlerini çok iyi tutabilir ve personeliniz, patronun çok geç olana kadar sarhoş olduğunun farkında olmayabilir. Çok fazla içmiş bir müşteriyle karşı karşıyaysanız, işte bunlarla ilgilenmeniz için bazı ipuçları:

• derhal onlara hizmet etmeyi DURDURUN. Müşteri başka bir bar veya restorandan girdiyse, onlara servis vermeyi reddedebilirsiniz. Yasadışı davrandığını iddia edebilirler, ama değilsin. Sorumlu davranıyorsun.

• Müşteriye bir içeceğe alternatif olarak biraz kahve ve biraz yiyecek verin • Müşteri için bir taksi veya başka bir eve gidin. Araba sürmelerine izin vermeyin • Bir müşteri kavga ederse veya sinirlenirse, restoranın dışına kadar eşlik edin ve güvenli ve sade olana kadar müşteriyle ilgilenebilecek polisi arayın.

İPUÇLARI Eğitimi

İPUÇLARI (Müdahale Prosedürü Eğitimi) restoran personeline sorumlu alkol satışı konusunda eğitim veren bir programdır. Birisinin çok fazla içip içmediğini ve onlarla etkin bir şekilde nasıl başa çıkılacağını belirleme konusunda tavsiyeler verir. Personelinizi eğitmek için daha fazla bilgi için İPUÇLARI web sitesini ziyaret edin. Maine gibi eyaletler, Kamu Güvenliği Departmanları aracılığıyla ücretsiz Sorumlu İçecek Eğitimi veriyorlar. Personeliniz için ücretsiz bir eğitim olup olmadığını öğrenmek için eyaletinize veya yerel hükümetinize başvurun.

Çalışanlarınızın, çok fazla içmiş müşterileriyle başa çıkmak için eğitilmiş olmalarını sağlamak, başlamadan önce herhangi bir sorunu önlemeye yardımcı olabilir.


Yazarın Video:

İlgili Makaleler:

✔ - Wisconsin Güvenlik Mevduatı Yasasının Temelleri

✔ - Proaktif ve Üretken Çalışanların İşe Alınması

✔ - Ev Sahipleri Yasakça Evleri Almayı Nasıl Engelliyor?


Yardımcı Oldu Mu? Arkadaşlarınızla Paylaşın!