Finans Ve Iş Hakkında Yazarın Günlüğü

Ortak Restoran İşleri


Bir restoran sahibinin, yemek pişirmeden pazarlamaya, defter tutmaya, tamir ve bakıma kadar her şeyi kendiniz yapmak istemesi kolaydır. Bununla birlikte, finansal kaygılanmak ya da basitçe kimsenin “doğru” yapabileceğini düşünmemeniz nedeniyle her şeyi yapmaya çalışmak çabucak sizi ve işinizi kolaylaştıracaktır.

  • 01

    Şef / Mutfak Müdürü

    İyi stoklanmış restoran mutfağında Hob pişirme aşçı başı

    Tom Werner / Getty Images

    Bu baş şef. Kampanyayı yaratan, yiyecek sipariş eden ve mutfağın genel müdürü olarak çalışan adam (veya kız). Muhtemelen, zamanlama, işe alma ve mutfak personelinin işten çıkarmasını da yapıyor. Yönetici aşçı pozisyonu için iyi bir aday normalde birkaç yıl yemek pişirme ve restoran yönetimi tecrübesi olan biri tarafından doldurulur.

  • 02

    Restaurant yöneticisi

    Restaurant yöneticisi

    PhotoAlto / Eric Audras / Getty Images

    Restoran işletmecileri günlük olarak restoran işletmeciliği işinde günlük olarak çeşitli sorumluluklara sahiptir. Restoran yöneticisi olmak için gereken nitelikler, insan becerileri ve organizasyonu gibi temel bilgileri içerir. Bununla birlikte, bir restoranın büyüklüğüne ve konseptine bağlı olarak, adayların iş veya misafirperverlik derecesine ihtiyacı olabilir.

  • 03

    Sunucu

    Çift yemek, restoran masada dijital tablet kredi kartı swiper ile sunucu ödeme

    Kahraman Resimleri / Getty Images

    Bir restoran sunucusu, restoranınız için müşteri hizmetleri temsilcisidir. İyi bir restoran sunucusu herhangi bir müşteriyi düzenli bir ortama dönüştürürken, zayıf bir sunucu da müşterileri kolayca uzaklaştırabilir. Bir restoran sunucusu iş tanımı, sadece yemek servisi yapmanın ötesinde birçok farklı görevi içerebilir.

  • 04

    Barmen

    Barda shaker sallayarak barmen

    Yagi Studio / Getty Images

    Barmen, ev personelinin önündeki en üst pozisyondur. Restoranın türüne bağlı olarak, barmen, personelin geri kalanını masalarında (servis barında) içeceği ve barda yemek yemeyi seçen müşterilere hizmet etmekten sorumlu olabilir.

  • 05

    evsahibi

    Rezervasyon alarak hostes

    Russell Underwood / Getty Images

    Bir restoran ev sahibinin genel işi, müşterileri karşılamak, karşılamak ve oturmaktır. Bu nedenle, restoran deneyimi (veya herhangi biri) fazla olmayan biri için mükemmel bir giriş seviyesi işidir. Ev sahibi, meşgul vardiyalarla nasıl başa çıkılacağını bilen, organize ve konforlu çoklu görevlerin yanı sıra, güler yüzlü ve nazik olmalıdır.

  • 06

    Bulaşık makinesi

    Bir restoran mutfağında çalışan genç bulaşık makinesi

    Juanmonino / Getty Görüntüleri

    Genelde giriş seviyesi bir konum olan bulaşık makinesi genellikle tüm restorandaki en az tercih edilen konumdur. Bulaşıkların yıkanmasının ötesinde, diğer görevler arasında zeminlerin yıkanması, banyoların temizlenmesi ve diğer küçük bakım görevleri yer almaktadır. Bulaşık yıkama çoğu insanın hayali işi olmasa da, en önemlilerinden biri - bulaşık makinesi vardiyası için gelmezse, restoranınızı yoğun bir gecede öğütme durağına getirebilir.

  • 07

    Muhasebeci muhasebeci

    Birlikte bir restoranda ortak olarak çalışan mutlu çift

    Andresr / Getty Görüntüleri

    Bir restoran işletmesinin birçok bölümünde olduğu gibi, işletme sahibi muhasebeci veya muhasebeci olarak hareket edebilir. Bu işlerin her biri arasındaki farkı anlamak önemlidir. Bir muhasebeci, günlük banka mevduatı ve bordro çeklerini yayınlamak gibi finansal işlemleri kaydeder.

    Bir muhasebeci, kar ve zarar beyanı oluşturma ve yıllık vergi hazırlama gibi işlemleri analiz eder. Bir muhasebeci tutmaya ya da kendin yapmaya karar verirken zaman önemli bir faktördür.

    Sahibi olarak, hiç bitmeyen bir yapılacaklar listeniz zaten var. Gününüzü günlük finansmana ayıracak zamanı ayıramazsanız, işe almayı düşünün, çünkü para ihmal etmek istediğiniz bir alan değildir. En önemlisi, defter tutma konusundaki konfor seviyenizdir. Eğer mali kaynaklarda önceden bir deneyiminiz yoksa, bir restoran operasyonunun karmaşıklığını takip etmek zor olabilir.

  • 08

    Bakım

    Restoran zemin paspas kadın

    PhotoAlto / Eric Audras / Getty Images

    Ekipman, günlük temizlemenin yanı sıra donduruculardan aralıklı tüm soğutuculara kadar herhangi bir restoranda kırılabilir. Defter tutma gibi, günlük bakım kendiniz yapmak istediğiniz bir iş olabilir. Ne kadar işe yaradığınıza, restoranınızın büyüklüğüne ve ne gibi görevlerde bulunduğunuza bağlı. Tam zamanlı bir bakım / temizlik görevlisini personelin üzerinde tutmanın, bir şey her kırıldığında bir tamirciyi çağırmaktan daha ucuz olduğunu görebilirsiniz.


  • Yazarın Video: İş Yeri Açmak İsteyenlere Tavsiyeler

    İlgili Makaleler:

    ✔ - Eşsiz İçerik Neden Emlak Web Siteleri için Kritik?

    ✔ - İnternet Dünyasında Gayrimenkul Yetiştiriciliği

    ✔ - Fransız Devrimi'nden Sonra Restoranların Yükselişi


    Yardımcı Oldu Mu? Arkadaşlarınızla Paylaşın!