Finans Ve Iş Hakkında Yazarın Günlüğü

Restoran Teması Konseptini Seçmenin Temelleri


Kendi restoranınızı açmanın en iyi bölümlerinden biri yaratıcılığınızın akışına izin verme fırsatıdır. Eşsiz pulunuzla bir restoran tasarlayabilirsiniz. Bu benzersizlik müşterileri çekebilir. Ancak bir restoran teması oluşturmak, bir yer seçmek ve bir menü yazmak kadar kolay ve kuru değildir. Bir restoran teması, yemek, atmosfer ve hizmetin bir karışımıdır. Hangi restoran temasının sizin için doğru olduğuna nasıl karar veriyorsunuz? Yerel rekabette nasıl bir temaya dikkat edeceğinize nasıl karar veriyorsunuz?

Kendi Önyargınızdan Haberdar Olun

Genellikle bir kişi bir restoran açmak istediğine karar verdiğinde, konsept hakkında oldukça iyi bir fikir sahibi olur - bir et lokantası, bir sandviç dükkanı, bir kahve evi, vs. Restoran temanızla ilgili kişisel önyargınıza dikkat edin. Etrafınızda iyi bir biftek ve el yapımı bira alabileceğiniz bir yerin olması gerektiğine inanıyor olabilirsiniz.

Ama diğerleri sizinle aynı fikirde mi? Yerel restoranlarınızı umursamıyorsanız bile (ki bunlar aynı zamanda yakında olacak olan yarışmanızdır) birçok insan bunu yapar. Diğer restoranların bakış açısına göre çeşitli restoranlara bakın. Belki de yerel meyhanede çalınan yüksek müziğe dayanamazsınız, ancak akşam yemeğini yerken zevk alan birçok insan var. Belki de bölgede yeterince aile dostu restoran olmadığını düşünüyorum. Bu senin görüş, zor bir gerçek değil.

Önyargıdan kaçınmanıza yardımcı olmak için, bir odak grup oluşturabilirsiniz - büyük şirketler düzenli olarak ürün geliştirmelerine ve reklam kampanyaları tasarlamalarına yardımcı olmak için yaparlar. 10-15 kişilik bir odak grubu (arkadaş ve aile çevrenizin dışındaki kişileri dahil ettiğinizden emin olun) bir dizi sivri soruyu cevaplayacaktır.

Kitlenizi Belirleyin

Hedef kitleniz beyaz yakalı mı? Mavi yakalı? Aileleri? Erkek mi? KADIN? Restoranınıza kimi çekmeyi umuyorsunuz? Bir müşteri grubuna hitap eden, mutlaka diğer gruplara hitap etmeyebilir. Örneğin, küçük çocuklu aileleri baştan çıkarabilecek şeyler, işten sonra bira ve akşam yemeği arayan bekar, beyaz yakalı ofis çalışanları için mutlaka çalışmayacaktır.

Restoran hedef kitlenizi belirlemek, konseptinizi daha da şekillendirmenize yardımcı olacaktır. Çalışma saatleri, oturma kapasitesi, yemek salonunun tasarımı ve dekoru, menü öğeleri ve fiyatlar gibi şeyleri belirleyecektir. Örneğin, izleyicileriniz küçük çocuklu aileler ise, gece yarısına kadar açık olmanıza veya tam donanımlı bir spor bara sahip olmanıza gerek yoktur.

Müşterileriniz Hakkında Daha Fazlasını Öğrenin

Kasabanızın veya şehrinizin demografisi çeşitli yerlerde bulunabilir. ABD Sayımı, bölgenizdeki ortanca yaş, gelir ve hane halkı büyüklüğünün bir profilini sunar. Yerel ticaret odaları ve küçük işletme büroları da bir alanın demografisi hakkında daha fazla bilgi edinmek için iyi yerlerdir. Bilgi ne kadar ayrıntılı olursa, restoran konseptiniz için o kadar iyi olur.

Ayrıca, uygunsa, yerel izleyicilerinizin ötesine geçmelisiniz. Bölgenizde turist ticareti var mı? Belki bir kayak dağı, plaj veya turistleri getiren diğer turistik yerler? Öyleyse, onları demografinize ekleyecek misiniz? Tüm bu bilgiler sadece konseptinizi geliştirmenize yardımcı olmakla kalmayacak, restoran iş planınızı da güçlendirecektir.

Rekabet Çalışmak

Herhangi bir gün veya gece, bölgedeki diğer restoranlara kimlerin katıldığını görün. Müşteriler öğle yemeğinden akşam yemeğine, hafta içi geceden hafta sonuna kadar değişiyor mu? Hedef kitle ve fiyat aralığına karar verdikten sonra, benzer fiyat aralıklarına sahip diğer restoranlara bakın. Konseptiniz nasıl farklı? Daha iyisini ne yapabilirsin?

Gıda Trendlerini İnceleyin

Yiyecekler modada olduğu gibi trendlerden ve modalardan geçer. Bazı menü öğeleri klasiktir ve asla tarzı düşünen burgerler ve pizzalardan çıkmazlar. Diğer yiyecekler zanaatkar panini sandviçleri gibi trendlere düşerken, diğerleri şişelenmiş su gibi soluktur. Gibi yiyecek dergileri Afiyet olsun ve Gurme ve benzeri pişirme kanalları Yemek Ağı Şu anda yiyeceklerde neyin sıcak olduğunu bulmak için harika bir kaynak. Her trend restoran temanıza uymayacak ancak şu anda neyin popüler olduğunu bilmek kendi restoran temanızı şekillendirmenize yardımcı olacaktır.


Yazarın Video:

İlgili Makaleler:

✔ - Gayrimenkul Yatırımcılarına Sigorta Sağlama

✔ - Kiracıya Vazgeçme Bildirimi Sunmak

✔ - EBay Listelerini Bitirmek için "En İyi" Bir Zaman Var mı?


Yardımcı Oldu Mu? Arkadaşlarınızla Paylaşın!